S3 - BOH - SOUP - XÀO - THỚT

Những đối tượng nào khi tham gia sản xuất thực phẩm có giấy xác nhận kiến thức ATTP?

• Chủ cơ sở sản xuất thực phẩm
• Người lao động trực tiếp sản xuất
• Cả 2 trường hợp trên

Liệt kê các nguyên liệu có trong món "Canh sườn bò" (Menu Back to Origin)

Củ quả muối ( dưa chuột- củ đậu-cà rốt) cắt với kích thước bao nhiêu cm ?

• 1x1cm
• 1x1.5cm
• 1.5x1.5cm
• Tất cả đều sai

Định lượng của nguyên liệu trong nồi nước dùng Tomyum?

Hạn sử dụng của nước lẩu tomyum là?

• 24h - Nhiệt độ phòng
• 24h - Nhiệt độ tủ mát
• 48h - Nhiệt độ tủ mát
• 48h - Nhiệt độ phòng

Hạn sử dụng của bắp bò ta luộc chín khi đã mở gói là bao nhiêu ngày?

• 1 tháng - Tủ đông
• 1 tháng - Tủ mát
• 7 ngày - Tủ đông
• 7 ngày - Tủ mát

Tiêu chuẩn sơ chế thịt heo 1 nắng như thế nào?

• Thịt nạc vai heo cắt miếng vừa ăn - ướp sốt tối thiểu 4 đến 6 tiếng
• Thịt nạc vai heo cắt con trì dài 7cm - ướp sốt tối thiểu 4 đến 6 tiếng
• Thịt thăn heo cắt con trì dài 7cm - ướp sốt tối thiểu 4 đến 6 tiếng
• Thịt thăn heo cắt miếng vừa ăn - ướp sốt tối thiểu 4 đến 6 tiếng

Tiêu chuẩn sơ chế thịt kho cơm mắm thái như thế nào?

• Thịt nạc vai heo rửa sạch bằng muối dấm, cắt con trì dài 7cm xào thơm với các loại gia vị
• Thịt nạc vai heo rửa sạch bằng muối dấm, cắt miếng vừa ăn xào thơm với các loại gia vị
• Thịt sườn heo rửa sạch bằng muối dấm, cắt miếng vừa ăn xào thơm với các loại gia vị
• Thịt thăn heo rửa sạch bằng muối dấm, cắt con trì dài 7cm xào thơm với các loại gia vị

Bột chiên nấm được pha từ những nguyên liệu nào?

Điền nội dung còn thiếu vào chỗ chấm cho món ăn sau: