S3 - BOH - SOUP - SALAD - THỚT

Những đối tượng nào khi tham gia sản xuất thực phẩm có giấy xác nhận kiến thức ATTP?

• Chủ cơ sở sản xuất thực phẩm
• Người lao động trực tiếp sản xuất
• Cả 2 trường hợp trên

Có bao nhiêu lỗi “RISK & CCP” trong bản chấm Q/C của bếp ?

• 5 lỗi RISK & 3 lỗi CCP
• 6 lỗi RISK & 3 lỗi CCP
• 7 lỗi RISK & 4 lỗi CCP
• 8 lỗi RISK & 4 lỗi CCP

“Hàng hóa hết hạn sử dụng chưa được phát hiện, nhận diện và phân riêng”. Đây được coi là lỗi gì trong bản chấm Q/C?

• RISK
• CCP

Trình bày công thức ngâm "Củ quả muối"

Evaluate responses using AI:

OFF

Điền nội dung còn thiếu vào chỗ chấm cho món ăn sau:

Evaluate responses using AI:

OFF

Củ quả muối ( dưa chuột- củ đậu-cà rốt) cắt với kích thước bao nhiêu cm ?

• 1x1cm
• 1x1.5cm
• 1.5x1.5cm
• Tất cả đều sai

Định lượng của nguyên liệu trong nồi nước dùng Tomyum?

Evaluate responses using AI:

OFF

Món Pad Thái hải sản dưới đây còn thiếu nguyên liệu gì?

Evaluate responses using AI:

OFF

Hạn sử dụng của bắp bò ta luộc chín khi đã mở gói là bao nhiêu ngày?

• 1 tháng - Tủ đông
• 1 tháng - Tủ mát
• 7 ngày - Tủ đông
• 7 ngày - Tủ mát

Định lượng nguyên liệu của món Củ quả chấm kho quẹt là?

Evaluate responses using AI:

OFF