Reactia de hidrogenare

Ce rol au catalizatorii în reacția de hidrogenare-reducere a compușilor organici?

• Scad temperatura de reacție

• Fac posibilă reacția la temperaturi scăzute

• Favorizează formarea legăturilor multiple

• Permit desfășurarea reacției la temperaturi mai mici

Ce catalizator este folosit în procesul de hidrogenare pentru fabricarea margarinei?

• Catalizator de sulf

• Catalizator de fier

• Catalizator de nichel

• Catalizator de cupru

Ce tipuri de uleiuri vegetale sunt utilizate în procesul de fabricare a margarinei?

• Ulei de măsline și ulei de floarea-soarelui

• Ulei de cocos și ulei de arahide

• Ulei de floarea-soarelui și ulei de palmier

• Ulei de rapiță și ulei de in

Care este temperatura tipică la care are loc procesul de hidrogenare pentru fabricarea margarinei?

• 0-50°C

• 50-100°C

• 100-200°C

• 200-300°C

Ce caracteristică definește reacțiile de adiție a hidrogenului la legăturile multiple omogene?

• Au loc numai la temperaturi ridicate

• Implică catalizatori precum nichelul, paladiul sau platina

• Sunt considerate reacții de reducere

• Se formează legături C-C simple

Care este rezultatul hidrogenării grăsimilor nesaturate din uleiurile vegetale?

• Creșterea rezistenței la oxidare

• Scăderea temperaturii de topire

• Diminuarea gustului și aromei

• Creșterea solubilității în apă

Ce alte produse pot fi obținute din grăsimile hidrogenate, în afara margarinei?

• Uleiuri parfumate

• Săpun și detergenți

• Zahăr și sare

• Băuturi alcoolice

Ce se întâmplă cu uleiurile vegetale hidrogenate la temperatura obișnuită?

• Rămân lichide

• Se solidifică

• Se evaporă

• Se descompun

Care este efectul procesului de hidrogenare asupra temperaturii de topire a grăsimilor vegetale?

• Crește

• Scade

• Rămâne constantă

• Nu are niciun efect

Este astăzi luni?

• DA

• NU