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đề tp1

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10 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

食品安全の大切はどれですか。

消費者が美味しい食べ物を求めている

病気になる食品に対する不信感を高める

すべて正しい

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

安全な食品を提供するための全体像はどれか。

HACCP、一般的な衛生管理を組み合わせる

一般的な衛生管理

HACCP

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

牡蠣などの二枚貝に存在し、食中毒はどれか。

大腸菌

ノロウイルス

黄色ぶどう球菌

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

微生物は増殖しにくい環境はどれか。

30°C~40°C、水分あり、汚れある環境

4°C以下、乾燥、汚れなし環境

室温で、汚れある環境

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

本日出勤予定がありますが、お腹を壊したり、吐きある。下記はどれか。

責任者に報告し、指示に従います

そのまま出勤する

自己判断で休みます

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

さっきんざい殺菌剤を使って洗う際、正しい方法は?

小麦粉やでんぷんは水にぬれないように保管する

さっきん殺菌する時間

ちょうり器具をあら洗う前に消毒する

手袋をつけていない手で食品を持つ

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

さっきん殺菌した食品の扱い方で、間違っているものは?

手袋をつけた手で食品を持つ

手洗いについて

消毒した道具を使って食品を持つ

小麦粉やでんぷんは水にぬれないように保管する

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