EKB >> 33. Gaia

Zein EZ da zapore bat?

• Astringentea

• Gazia

• Gozoa

• Umami

Aukeratu erantzun zuzena. Zapore konposatuak:

• Lurrunkorrak dira

• Ez lurrunkorak dira

• Mina sorrarazi dezakete

• Soilik mingainaren erdian nabaritu daitezke

Aukeratu erantzun zuzena Teobrominari dagokionez

• Zapore gazia ematen du

• Zapore garratza ematen du

• Zapore mingotsa ematen du

• Sentsazio trigeminala ematen du

Limonino konposatuak ematen duen zapore mingotsa deuseztatu nahi baldin badugu:

• Ingurunea azidifikatu deakegu

• beroa aplikatu dezakegu

• Limonoato entzima erabili dezakegu

• Ezin da zapore mingotsa ekidin

Astringentzia sentsazioa ondorengo arrazoiagatik sortzen da:

• Flavonoide batzuk aho-zelulekin elkartzen direlako

• Flavonoide batzuk aho-zeluletako errezeptore espezifikoetara lotzen direlako

• Flavonoide batzuk aho-zeluletako proteinekin elkartzen direlako

• Flavonoide batzuek listuaren sorrera oztopatzen dutelako