Zagrożenia żywności

Jakie szkodniki mogą zagrażać żywności podczas magazynowania?

• kurz, promieniowanie UV, hałas

• woda, tlen, światło

• grzyby, bakterie, wilgoć

• owady, gryzonie, pleśń i grzyby

Dlaczego warunki przechowywania są ważne dla bezpieczeństwa żywności?

• Warunki przechowywania nie mają wpływu na bezpieczeństwo żywności

• Bezpieczeństwo żywności nie zależy od warunków przechowywania

• Jakość żywności nie ulega zmianie w zależności od warunków przechowywania

• Warunki przechowywania są istotne dla zapobiegania zatruciom pokarmowym i utrzymania jakości żywności.

Podaj przykłady zagrożeń chemicznych, na jakie należy uważać podczas magazynowania żywności.

• Przechowywanie żywności w pobliżu roślin trujących

• Przechowywanie żywności obok źródeł promieniowania UV

• Przechowywanie żywności obok substancji chemicznych, używanie zanieczyszczonych opakowań, niewłaściwe przechowywanie chemikaliów, niedostateczne wentylowanie magazynu

• Używanie zepsutych opakowań do przechowywania żywności

Co to są zagrożenia biologiczne w kontekście przechowywania żywności?

• Niszczenie opakowania

• Rozwój bakterii, pleśni, grzybów oraz pasożytów

• Zmiana koloru żywności

• Rozwój wirusów

Jakie przedmioty lub substancje mogą stanowić zagrożenie fizyczne dla żywności w magazynie?

• Szkło, metal, drewno, plastik, chemikalia, pestycydy, fragmenty opakowań

• Papier, tkanina, karton

• Guma, tworzywa sztuczne

• Środki czystości, detergenty

Jakie szkodniki mogą zniszczyć zapasy żywności?

• myszy, szczury, owady, pleśń, grzyby

• koty

• ptaki

• robaki

W jaki sposób temperatura może wpłynąć na trwałość żywności przechowywanej?

• Temperatura może wpłynąć na trwałość żywności poprzez przyspieszenie lub spowolnienie procesu rozwoju bakterii i innych mikroorganizmów w żywności.

• Temperatura powoduje zwiększenie wartości odżywczych żywności

• Temperatura nie ma wpływu na trwałość żywności

• Temperatura sprawia, że żywność staje się bardziej trwała bez względu na rodzaj

Co to jest zatrucie pokarmowe i jakie są jego objawy?

• Zatrucie pokarmowe to stan spowodowany spożyciem zakażonej żywności lub wody, której skutkiem są objawy takie jak nudności, wymioty, biegunka, bóle brzucha i gorączka.

• Zatrucie pokarmowe to stan spowodowany spożyciem zakażonej wody, której skutkiem są objawy takie jak suchość w ustach, drętwienie kończyn, nadmierna potliwość

• Zatrucie pokarmowe to stan spowodowany spożyciem świeżej żywności, której skutkiem są objawy takie jak wzmożone pragnienie, uczucie głodu, nadmierna senność

• Zatrucie pokarmowe to stan spowodowany spożyciem zepsutych produktów, której skutkiem są objawy takie jak bóle głowy, zmęczenie, zawroty głowy

Jakie bakterie mogą rozwijać się na żywności, jeśli nie jest przechowywana poprawnie?

• Salmonella, E. coli, Listeria

• Campylobacter

• Staphylococcus

• Clostridium

Dlaczego ważne jest, aby żywność była przechowywana z dala od substancji chemicznych?

• Aby poprawić smak żywności

• Aby uniknąć zanieczyszczenia żywności i zachować jej jakość oraz bezpieczeństwo spożycia.

• Aby zwiększyć trwałość żywności

• Aby ułatwić dostęp do żywności