1. Kể tên 2 loại nấm phổ biến?

• A. Nấm mỡ và nấm đùi gà
• B. Nấm kim châm và nấm linh chi
• C. Nấm rơm và nấm bào ngư
• D. Nấm mèo và nấm mực

2. Nấm mốc chỉ nhìn thấy được bằng mắt thường khi:

• A. Chúng phát triển thành rất nhiều sợi nấm nối liền và đan vào nhau
• B. Vật bị mốc
• C. Vật có màu lạ

3. Nấm men được sử dụng trong chế biến thực phẩm như thế nào?

• A. Nấm men được sử dụng trong chế biến thực phẩm bằng cách ướp muối
• B. Nấm men được sử dụng trong chế biến thực phẩm bằng cách phơi khô
• C. Nấm men được sử dụng trong chế biến thực phẩm bằng cách lên men
• D. Nấm men được sử dụng trong chế biến thực phẩm bằng cách nấu, chiên, hấp, hoặc làm nước sốt.

4. Nấm men có thể được sử dụng trong việc làm gì?

• A. Sử dụng trong sản xuất điện tử
• B. Làm bia, rượu, và trong ngành công nghiệp thực phẩm
• C. Dùng làm nguyên liệu chính trong sản xuất ô tô
• D. Làm giày dép và túi xách

5.Đặc điểm nổi bật của nấm mốc gây hư hỏng thực phẩm là gì?

• A. Nấm mốc gây hư hỏng thực phẩm bởi sự phát triển chậm chạp trên bề mặt thực phẩm
• B. Tính nổi bật của nấm mốc là khả năng tạo ra hương vị mới cho thực phẩm
• C. Đặc điểm nổi bật của nấm mốc là khả năng ngăn chặn sự hư hỏng của thực phẩm
• D. Tính nổi bật của nấm mốc gây hư hỏng thực phẩm là khả năng phát triển và lan rộng nhanh chóng trên nhiều loại thực phẩm khác nhau.

6. Nấm mốc gây hư hỏng thực phẩm thông thường xuất hiện ở đâu?

• A. Trong nước ngầm
• B. Trên cây trái
• C. Thực phẩm
• D. Trong rừng

7.Cách bảo quản thực phẩm để tránh bị nấm mốc?

• A. Để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời để tránh nấm mốc.
• B. Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để tránh nấm mốc.
• C. Bảo quản thực phẩm ở nơi ẩm ướt để tránh nấm mốc.
• D. Bảo quản thực phẩm ở nơi khô ráo và kín đáo để tránh ẩm mốc.

8.Làm thế nào để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc trong thực phẩm?

• A.Bảo quản thực phẩm trong môi trường ẩm ướt
• B.Giữ thực phẩm khô, bảo quản trong các container kín khí và bảo quản thực phẩm dễ hỏng trong tủ lạnh.
• Tùy chọn 3