S3 - BOH - Soup - Thớt - Salad

Liệt kê các nguyên liệu có trong món "Canh sườn bò" (Càng chi tiết càng tốt)

Evaluate responses using AI:

OFF

Thành phẩm thực phẩm được bảo quản chung trong một khu vực với bảo quản nguyên liệu, bao bì chứa đựng thực phẩm?

• Đúng
• Sai

Có bao nhiêu lỗi “RISK & CCP” trong bản chấm Q/C của bếp ?

• 5 lỗi RISK & 3 lỗi CCP
• 6 lỗi RISK & 3 lỗi CCP
• 7 lỗi RISK & 4 lỗi CCP
• 8 lỗi RISK & 4 lỗi CCP

Trong nhà hàng được xuất hiện mấy màu khăn? Kể tên các màu khăn?

Evaluate responses using AI:

OFF

Điền định lượng/ nguyên liệu vào chỗ trống món "Gỏi đu đủ tôm khô"

• (1)
• (2)
• (3)
• (4)

Trình bày chi tiết nguyên liệu trong món "Gỏi cá Lăng" (Càng chi tiết càng tốt)

Evaluate responses using AI:

OFF

Điền HSD

• (1):
• (2):

Nêu chi tiết sai của đĩa "Gỏi dứa cá khô"

Evaluate responses using AI:

OFF

Nêu lý do khiến món "Gỏi đu đủ tôm khô" bị nhạt

Evaluate responses using AI:

OFF

Khăn trắng được sử dụng ở các bộ phận nào?

• Cả nhà hàng
• Bếp và Bar
• Bếp & Bar & Boy
• Bộ phận nào cũng được dùng chỉ cần đảm bảo sạch