Żywność premium (2)

Wino gronowe może być produkowane z owoców innych niż winogrona

• prawda

• fałsz

Proces dodawania cukru do moszczu przed fermentacją nazywa się

• słodzenie

• słodowanie

• szaptalizacja

• szaptowanie

Czynniki klimatyczne wpływające na rozwój winorośli to

• temperatura

• wiatr

• gleba

• wilgotność

Wino zamykane przy użycia metalowego kapsla jest gorszej jakości niż zamykane korkiem naturalnym

• prawda

• fałsz

Korek naturalny pozyskiwany jest z dębu korkowego rosnącego w rejonie

• Afryki Północnej i Europy Południowej

• Afryki Południowej i Europy Południowej

• Ameryki Południowej i Afryki Północnej

• Arfyki Południowej i Australii

Wino musujące produkowane metodą Charmata to

• szampan

• wino gazowane

• prosecco

• cava

Wino musujące produkowane metodą tradycyjną to

• szampan

• wino gazowane

• prosecco

• cava

Durga fermentacja w metodzie tradycyjnej zachodzi w

• tanku fermentacyjnym

• butelce

Obecna w winie substancja, zaliczana do grupy polifenoli to

• tanina

• histamina

• resweratrol

• peroksydaza

Obecna w czerwonym winie substancja odpowiadająca za właściwości ściągające, bakteriobójcza nosi nazwę

• tanina

• histamina

• resweratrol

• peroksydaza