parcial cocina caliente

¿a que temperatura se hornea en panadería?

• 160 grados

• 180 grados

• 200 grados en adelante

• 300 grados en adelante

¿Cuántas yemas de huevo se usan para hacer una crema pastelera con un litro de leche?

• 2

• 4

• 6

• 8

chorizo que tiene como uno de sus ingredientes principales el vino:

los triángulos de arroz japones llamados onigiri son originarios de :

• china

• corea

• peru

• japon

¿como se llama el arroz para risotto?

• arroz basmati

• arroz bomba

• arroz arborio

• arroz glutinoso

CUAL VIENE DE LA VACA

• MANTEQUILLA

• MARGARINA

ASAR ES UN METODO DE COCCION QUE SE REALIZA POR

• HUMEDO

• MIXTO

• CONCENTRACCION

• LIQUIDO

METODO UTILIZADO PARA DORAR UNA PIEZA GRANDE Y LUEGO COCERSE EN SU CALDO O SALSA PARA SER ABLANDADO

QUE TIPO DE EMPLATADO ES EL DE LA IMAGEN

• SIMETRICO

• HORIZONTAL

• TERCIOS

• ESCALA

QUIEN ES EL JEFE DE LA COCINA CALIENTE?

• ENTREMETIER

• SOMELIER

• ROTTISEUR

• SAUCIER