Zboża i przetwory

Których składników pokarmowych w zbożach i przetworach jest najwięcej?

• Sole mineralne

• Witaminy A, B, C

• Białko, węglowodany, błonnik

• Tłuszcze, sole mineralne, woda

Jakiego składnika pokarmowego jest najwięcej w zbożu?

• Węglowodany

• Tłuszcze

• Błonnik

• Białko

Co to jest semolina i jakie ma zastosowanie?

• Produkt zbożowy do produkcji makaronu

• Mąka do wypieku ciastek

• Produkt zbożowy do przygotowania kaszy

• Rodzaj mąki do wypieku chleba

Co to jest gluten i jakie ma znaczenie przy wypieku oraz w żywieniu człowieka?

• Białko roślinne, nadaje elastyczność ciastom

• Tłuszcz, dodaje smaku pieczywu

• Witamina C, poprawia trawienie

• Błonnik, reguluje pracę jelit

Z jakiego zboża jest kasza jaglana

• z ryżu

• z kukurydzy

• z jęczmienia

• z prosa

Co to jest celiakia?

• Alergia na orzechy

• Choroba trzewna związana z nietolerancją glutenu

• Nadwrażliwość na laktozę

• Alergia na skorupiaki

Jakie produkty zbożowe polecisz klientowi choremu na celiakię?

• rogal kukurydziany

• bułka pszenna

• pieczywo razowe

• chleb pełnoziarnisty

Z jakiego zboża pochodzą: kasza manna i kuskus?

• żyta

• pszenicy

• jęczmienia

• prosa

Jak nazywa się cukier znajdujący się w zbożu i przetworach zbożowych.

• sacharoza

• glukoza

• skrobia

• gluten

Co to jest pieczywo trwałe?

• chleb pszenny i żytni

• Herbatniki i pierniczki

• Bułka pszenna i rogale

• sernik i ciasto drożdżowe