Interpretación SPS 5.1 - Control de Plagas

Si mi control de plagas lo voy a realizar subcontratando un proveedor especializado ¿Qué requisitos legales le debo solicitar para que se califique como proveedor aprobado?

• Licencia municipal de funcionamiento

• Autorización por parte de DIGESA-MINSA

• Permiso de importación de insumos para control de plagas

• Todas

Para una adecuada evacuación o “eliminación de los residuos” debo considerar:

• El sistema de trazabilidad y los lotes de los residuos

• El programa de retiro de productos o recall

• Una evaluación del proveedor que los recoge; si mi proveedor dispone de certificación BRCGS Food Safety

• Procedimientos de higiene; un equipo de trabajo debidamente capacitado; contenedores plásticos

Una instalación debidamente protegida dispone de cortinas plásticas en bandas que tienen como objetivo evitar el ingreso de insectos, así como de roedores

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La cantidad de trampas que se deben colocar en lugares adecuados, según la norma SPS 5.1, está en función a:

• A - Evaluación del especialista en control de plagas

• B - Evaluación de riesgos por parte de la planta de procesamiento

• Ninguna; se coloca según la necesidad del proceso

• A y B

El jefe de producción le indica a su supervisor que debe colocar una trampa de luz en la sala de corte y eviscerado, porque se observó presencia de muchos mosquitos en dicha sala. El supervisor inmediatamente coordino con mantenimiento para su colocación, ¿Fue correcta esta acción? Tomando en cuenta que hay riesgo de infestación. Explique su respuesta.

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Se requiere realizar una investigación para detectar las causas de una infestación de roedores en nuestros almacenes, ¿Qué información debo sugerir utilizar?

• Registros de Puntos de Control Críticos

• Actas de inspección del proveedor de control de plagas

• Actas de reunión del equipo gerencial

• Registros de control de insumos químicos

La evaluación de tendencias de las plagas debe ser revisada y analizada mínimo cada 12 meses y/o según un análisis de riesgos

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¿Dónde se deben colocar las trampas para control de plagas sin que esto sea un riesgo de contaminación de mis productos?

• Exteriores a la planta

• Interiores a la planta y almacenes

• Exteriores a la planta y exteriores a almacenes

• Donde se necesite ante la posible presencia de insectos o roedores

Durante una inspección rutinaria por parte del personal de calidad, se observa presencia de restos de heces bajo la maquina selladora al vacío. ¿Qué método de trabajo se debe ejecutar inmediatamente para salvaguardar la integridad de sus productos?

• Desinfección

• Desinsectación

• Desratización

• Fumigación

¿Qué norma legal debo utilizar para cumplir todo lo solicitado por el estándar SPS 5.1 referido al almacenamiento?

• Norma BRCGS FS 9

• RM 449-2006-MINSA

• DS 020-2022-PRODUCE

• Norma ISO 9001:2015