Thực phẩm ăn ngay phát hiện có tóc “ Chưa đem ra phục vụ khách hàng”, đây được coi là lỗi gì trong bản chấm Q/C ?

Phát hiện kịp thời không tính lỗi

Khi đã trả hết đồ mà khách order thì nhân viên làm gì ?

Quan sát khách , hỗ trợ nhanh chóng khi khách cần

Đứng 1 chỗ không làm gì cả

Đây là món gì và hướng dẫn khách hàng sử dụng như thế nào?

Gói xoài cá trê chiên xù - Rưới sốt lên và trộn đều hoặc chấm với sốt

Gỏi xoài hải sản - Trộn đều ăn kèm sốt

Gói đủ đủ cá chiên xù - Rưới sốt lên và trộn đều hoặc chấm với sốt

Gói xoài cá trê chiên xù - Rưới sốt lên và trộn đều

Cảm quan món Steak bò kiểu Thái như thế nào là "Đạt"

Thịt bò được áp chảo xém mặt, bên trong thịt ngả màu hồng tươi của thịt bò sống khoảng 70%

Thịt bò được áp chảo xém mặt, bên trong thịt ngả màu hồng tươi của thịt bò sống khoảng 80%

Thịt bò được áp chảo bề mặt hồng nhạt, bên trong thịt ngả màu hồng tươi của thịt bò sống khoảng 80%

Thịt bò được áp chảo bề mặt thịt hồng nhạt, bên trong thịt ngả màu hồng tươi của thịt bò sống khoảng 80%

Khách muốn đổi 1 loại rau trong Món củ quả ngũ sắc có được không?

Có, miễn sao loại rau đó có trong chart món (không đổi các loại rau khác ngoài chart món)

Có, khách muốn đổi sang loại rau nào cũng được (Kể cả những loại rau ngoài Chart món)

Không đổi được, sẽ sai chart món

Nếu khách không ăn thì bỏ món rau đó ra khỏi đĩa và xin lỗi khách

Nhân viên có hành vi biển thủ tài sản Nhà hàng sẽ bị hình thức kỷ luật nào sau đây?

Lập biên bản trừ lương

Cảnh cáo trước toàn bộ công ty

Khi thấy khách hàng làm rơi đũa, thìa nhân viên cần làm gì?

Nhanh chóng đem đồ dùng khác tới cho khách hàng, xin phép khách hàng lấy lại đồ rơi,

Xin phép khách hàng lấy lại đồ rơi, nhanh chóng đặt lại trên bàn cho khách

Khách hàng hỏi xin thêm sốt chấm, nhân viên ?

Order trên taplet sốt thêm ngay lập tức đáp ứng nhu cầu của khách.

Báo với khách hàng “ anh/chị gọi bạn nhân viên khác giúp em”

Phản hồi lại thông tin của khách hàng, ngay lập tức từ chối ( Nhà hàng không cấp sốt thêm).

Khách muốn mang thú cưng vào quán, bạn sẽ xử lý như thế nào?

Xin ý kiến QL, QL đồng ý mới cho KH mang thú cưng vào quán

Đồng ý với khách, nhưng lưu ý khách trông nom thú cưng cẩn thận không làm ảnh hưởng đến KH khác

Từ chối khách ngay lập tức, xin lỗi vì nhà hàng không cho mang động vật vào quán

Nếu quán vắng khách thì cho khách mang vào, còn quán đang đông khách thì từ chối và xin lỗi vì nhà hàng không cho mang động vật vào quán

Loại thực phẩm nào được gọi là thực phẩm bao gói sẵn?

Thực phẩm được bao gói và ghi nhãn hoàn chỉnh đ ể bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay

Thực phẩm bao gói đ ể bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay

Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải thực hiện?

Rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm

Rửa sạch tay sau khi đi vệ sinh

Nhân viên trực tiếp sản xuất thực phẩm đang mắc các bệnh truyền nhiễm qua đường tiêu hóa, bị tiêu chảy cấp có được tiếp tục làm việc hay không?

Nghỉ việc và chữa bệnh khi nào khỏi thì tiếp tục làm việc

Vẫn làm việc bình thường, chuyển bộ phận khác

Nghỉ một hôm khi đỡ rồi đi làm bình thường

Các biểu hiện chủ yếu nào sau đây thì được cho là bị ngộ độc thực phẩm do thực phẩm bị ôi thiu?

Đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu

Ho, sổ mũi, khó thở, hắt hơi, đau đầu.

Biện pháp nào sau đây được sử dụng để diệt các loại vi khuẩn gây bệnh thông thường ?

Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi ít nhất 3 phút)

b: Sử dụng nhiệt độ thấp (từ 0 đến 5 độ C)

FOH - PHỤC VỤ - LỄ TÂN - TKX Bài kiểm tra

45 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Để đảm bảo kiểm soát tốt các vấn đề HSD, tránh sử dụng NVL hết HSD nhân viên cần?

Kiểm tra HSD trước, trong và sau khi kết ca.

Kiểm tra HSD của NVL khi chuẩn bị sơ chế

Tuân thủ tuyệt đối các quy định HỦY hàng.

Tất cả đều đúng

2.

OPEN ENDED QUESTION

30 sec • Ungraded

Trong nhà hàng được xuất hiện mấy màu khăn? Kể tên các màu khăn?

Evaluate responses using AI:

OFF

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Khăn trắng được sử dụng ở các bộ phận nào?

Cả nhà hàng

Bếp và Bar

Bếp & Bar & Boy

Bộ phận nào cũng được dùng chỉ cần đảm bảo sạch

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

“Có hàng hóa hết hạn sử dụng so với tem nhãn theo dõi, hàng hóa hư hỏng chưa được phân riêng và nhận diện”. Đây được coi là lỗi gì trong bản chấm Q/C?

RISK

CCP

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

“Phát hiện tình trạng lây nhiễm chéo tạ cửa hàng”. Đây được coi là lỗi gì trong bản chấm Q/C?

RISK

CCP

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Giấy khám sức khỏe của nhân viên trong nhà hàng có thời hạn bao lâu?

1 năm

2 năm

3 năm

Tới khi chấm dứt hợp đồng

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Giấy “ Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP” Có thời hạn bao lâu?

2 năm

3 năm

4 năm

5 năm

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Apple

Others

Already have an account?

Similar Resources on Wayground

40 questions

Văn minh Văn Lang - Âu Lạc -K20

Quiz

•

KG - University

41 questions

IC3 GS6 SPARK LEVEL 1 - BÀI 1 - 6

Quiz

•

1st - 5th Grade

50 questions

ÔN TẬP BÀI 12 VÀ BÀI 13 MÔN HIS002

Quiz

•

KG - University

40 questions

Trắc nghiệm từ vựng Friends Global 12 U1

Quiz

•

KG - University

40 questions

ĐỀ SỐ 2-THPT 2023

Quiz

•

KG - University

50 questions

Ôn tập Lịch Sử bài 10,11

Quiz

•

KG - University

40 questions

BÀI 13. CHU KÌ TẾ BÀO VÀ NGUYÊN PHÂN

Quiz

•

Professional Development

40 questions

Kiểm tra 11a6 lần 2

Quiz

•

KG - University

Popular Resources on Wayground

15 questions

Fractions on a Number Line

Quiz

•

3rd Grade

10 questions

Probability Practice

Quiz

•

4th Grade

15 questions

Probability on Number LIne

Quiz

•

4th Grade

20 questions

Equivalent Fractions

Quiz

•

3rd Grade

25 questions

Multiplication Facts

Quiz

•

5th Grade

$fractions$

22 questions

fractions

Quiz

•

3rd Grade

6 questions

Appropriate Chromebook Usage

Lesson

•

7th Grade

10 questions

Greek Bases tele and phon

Quiz

•

6th - 8th Grade

Discover more resources for others

15 questions

Fractions on a Number Line

Quiz

•

3rd Grade

10 questions

Probability Practice

Quiz

•

4th Grade

15 questions

Probability on Number LIne

Quiz

•

4th Grade

20 questions

Equivalent Fractions

Quiz

•

3rd Grade

25 questions

Multiplication Facts

Quiz

•

5th Grade

$fractions$

22 questions

fractions

Quiz

•

3rd Grade

6 questions

Appropriate Chromebook Usage

Lesson

•

7th Grade

10 questions

Greek Bases tele and phon

Quiz

•

6th - 8th Grade

FOH - PHỤC VỤ - LỄ TÂN - TKX

Để đảm bảo kiểm soát tốt các vấn đề HSD, tránh sử dụng NVL hết HSD nhân viên cần?

Trong nhà hàng được xuất hiện mấy màu khăn? Kể tên các màu khăn?

Khăn trắng được sử dụng ở các bộ phận nào?

“Có hàng hóa hết hạn sử dụng so với tem nhãn theo dõi, hàng hóa hư hỏng chưa được phân riêng và nhận diện”. Đây được coi là lỗi gì trong bản chấm Q/C?

“Phát hiện tình trạng lây nhiễm chéo tạ cửa hàng”. Đây được coi là lỗi gì trong bản chấm Q/C?

Giấy khám sức khỏe của nhân viên trong nhà hàng có thời hạn bao lâu?

Giấy “ Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP” Có thời hạn bao lâu?

Thực phẩm ăn ngay phát hiện có tóc “ Chưa đem ra phục vụ khách hàng”, đây được coi là lỗi gì trong bản chấm Q/C ?

Khi đã trả hết đồ mà khách order thì nhân viên làm gì ?

Đọc tên món ăn, giải thích lý do không nên đốt nến quá lâu cho món này?

Access all questions and much more by creating a free account

Similar Resources on Wayground

Popular Resources on Wayground

Discover more resources for others