PH 2 PRAKARYA

Pengolahan bahan pangan adalah kegiatan….

• Mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi

• Mengubah bahan mentah menjadi bahan matang

• Membuat bahan makanan siap dikonsumsi

• Mengubah bentuk bahan makanan

Salah satu keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, yaitu….

• Tahan lama dan lebih tahan terhadap cuaca dingin atau panas

• Dapat dimasak menjadi berbagai bahan makanan

• Bahan pangan mudah ditanam, diolah dan didapat

• Memiliki harga yang mahal karena diolah dua kali

Perhatikan gambar berikut ini!

Bahan pangan tersebut termasuk olahan pangan ….

• Mentah

• Setengah jadi

• Primer

• Skunder

Olahan makanan berikut yang tergolong dalam bentuk butiran halus adalah….

• 
• 
• 
• 

Contoh produk pangan setengah jadi dari umbi yang berbentuk pipih adalah ….

• gaplek

• keripik

• biskuit

• beras

Sistem pengawetan dengan suhu rendah adalah dengan cara memasukkan bahan pangan pada….

• oven

• wadah kaca

• lemari pendingin

• ruang hampa udara

Perhatikan ciri-ciri tumbuhan berikut : merupakan golongan rumput-rumputan hasil utamanya adalah biji-bijian merupakan sumber utama karbohidrat merupakan tanaman semusim. Golongan tumbuhan dengan ciri-ciri tersebut adalah ....

• serealia

• kacang-kacangan

• buah-buahan

• umbi-umbian

Bahan olahan pangan setengah jadi dari jagung adalah ....

• tepung terigu

• tepung tapioka

• tepung maizena

• tepung beras

Perhatikan gambar berikut ini!

Mengolah bahan makanan tersebut menggunakan teknik . . . .

• Deep Frying

• Shallow Frying           

• Sauteing 

   

• Baking

Berikut hal-hal yang perlu di perhatikan dalam menyajikan hidangan pada piring, kecuali….

• A.  Kombinasi warna

• B.  Rasa dan suhu

• C.  Bentuk

• D.  Harga