Envasado de productos alimenticios

El envase de un alimento garantiza

• Su conservación, higiene, seguridad alimentaria y trazabilidad

• Conservación e higiene

• Su trazabilidad

• Protección frente a factores biológicos

Los envases de uso alimentario

• No protegen frente a golpes ni manipulaciones inadecuadas

• Favorecen el transporte y manejo de los alimentos

• Interaccionan con los alimentos

• Acortan la vida útil del alimento

Un material que no se puede utilizar para envases de uso alimentario es

• Vidrio

• PET

• PVC

• Hojalata

El vidrio de uso alimentario está compuesto fundamentalmente por

• Carbono y óxido de aluminio

• Carbono y aluminio

• Carbono y oxígeno

• sílice, óxidos de sodio y de calcio.

Un inconveniente del vidrio es

• Transparente y permite la visualización.

• Material rígido .

• Material frágil

• Resistente a presiones internas que pueda aportar el alimento, por ejemplo bebidas carbonatadas.

Los principales materiales metálicos son s son:

• Aluminio, hojalata y acero libre de estaño

• Aluminio e hierro

• Hierro y hojalata

• Acero libre de estaño, aluminio e hierro

Algunos de los materiales termoplásticos están codificados por los siguientes códigos:

•  Plástico+vidrio (símbolo 95).

         Plástico+hojalata (símbolo 91).

         Plástico+papel (símbolo 81)

• Codificación del 1 al 7

• Codificación del 1 al 15

• Código 95

Conjunto de materiales sintéticos de orígen orgánico (petróleo, carbón, celulosa vegetal, resinas sintéticas. Constituídos por monómeros que forman cadenas de polímeros.

• Plástico

• Vidrio

• Cartón

• Cerámicos

El papel y el cartón, procedentes de la fibra de celulosa de la madera, se consideran un residuo difícil de reciclar y recuperar debido a que la materia prima es un recurso natural y renovable.

• Verdadero

• Falso

La composición de los materiales cerámicos es

• arcilla (silicato de Al y Cu)

• arcilla (silicato de Al y Fe)

• arcilla (silicato de cu y Fe)