Seleksi telur konsumsi

Proses memilih telur yang dikonsumsi berdasarkan kriteria tertentu untuk memastikan kualitas kesegarannya disebut ....

• Penyaringan telur
• Seleksi telur
• Pemilihan telur
• Pemilahan telur

Salah satu faktor yang mempengaruhi kualitas telur adalah ....

• Tingkat stress

• Berat badan

• Pakan

• Kesehatan

Berapakah bobot telur dengan ukuran antara 58 - 65 gram/butir?

• Besar

• Ekstra besar

• Jumbo

• Medium

Perhatikan gambar dibawah ini

Kondisi telur tersebut dalam keadaan ...

• Retak tipis

• Retak besar

• Pecah

• Kelainan kulit telur

Bentuk telur yang baik adalah ....

• Bulat

• Bulat telur/oval

• Lonjong

• Runcing

Apa yang harus dilakukan jika menemukan telur yang retak?

• Dibuang

• Dikonsumsi segera

• Ditambah garam

Bagaimana cara membedakan telur yang sudah kadaluwarsa atau lama

Pilihan jawaban

• Menggoyang telur dan melihat apakah telur bergerak
• Menggoyang telur dan mencium bau telur
• Menggoyang telur dan merasakan tekstur kulit telur
• Mencelupkan telur ke dalam air

Mengapa telur-telur yang retak, pecah dan abnormal memiliki daya simpan yang rendah

• Kualitas telur yang baik
• Pengaruh cuaca
• Ketidakseimbangan gizi
• Kerentanannya terhadap kontaminasi bakteri dan udara

Apa yang dimaksud dengan kualitas telur yang baik?

• Telur yang baik memiliki cangkang utuh, putih telur kental, kuning telur padat dan berwarna cerah, serta tidak berbau atau berwarna aneh.
• Telur yang baik memiliki cangkang pecah, putih telur encer, kuning telur pucat dan berwarna gelap, serta berbau atau berwarna aneh.
• Telur yang baik memiliki cangkang tipis, putih telur berbusa, kuning telur encer dan berwarna pucat, serta berbau atau berwarna aneh.
• Telur yang baik memiliki cangkang berlendir, putih telur berwarna, kuning telur berwarna pucat, serta berbau atau berwarna aneh.

Telur konsumsi dapat disimpan didalam kulkas paling lama berapa hari ....

• 4-6 minggu
• 3-5 minggu
• 1-2 minggu
• 2-3 minggu