Weinkunde

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Eine wichtige Voraussetzung für guten Weinbau ist, neben der Arbeit des/der Winzers/Winzerin, ein ideales Zusammenspiel zwischen Klima, Boden und Lage (Topographie). Wie lautet der Fachbegriff hierfür?

Tannine

Terroir

Maische

Trester

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 2 pts

Nach welchen zwei Faktoren richtet sich der Zeitpunkt der Weinlese (Ernte)?

Witterungsverhältnisse

Bodenbeschaffenheit

Häufigkeit von Nebel in Kombination mit der optimalen Luftfeuchtigkeit

Reifegrad der Trauben

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Was misst ein sogenannter Handrefraktometer?

Zuckergehalt der Trauben

Säuregehalt der Trauben

Elastizitätsgrad der der Traubenschale

Gerbstoffgehalt von Schale und Fruchtfleisch der Traube

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Die Maische ist ein Gemisch aus zerdrückten Traubenbeeren, Schalen, Kernen und Saft. Sie entsteht, nachdem die Trauben gerebelt (von den Stielen befreit) und zerquetscht wurden.

Wahr!

Falsch!

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Ein Schritt der Weinherstellung ist das Pressen (auch "keltern genannt"). Hierbei wird der Traubensaft mit sanftem Druck vom Trester getrennt. Wofür steht das Wort Trester?

faule Bestandteile der Maische

bereits vergorene Bestandteile der Maische

minderwertige Bestandteile der Maische (werden für die Herstellung von "Billigwein" verwendet)

feste Bestandteile aus der Maische (v.a. Schalen, Kerne)

6.

FILL IN THE BLANK QUESTION

30 sec • 2 pts

Welcher Begriff wird im Kontext der Weinherstellung für den Saft der Weintrauben verwendet?

7.

FILL IN THE BLANK QUESTION

30 sec • 2 pts

Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Wein ist die Gärung. Dabei wird der Most in Fässer oder Tanks gefüllt und die Gärung durch _________________ eingeleitet.

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