Pangan Workflow Quiz

Apa yang dimaksud dengan Proses Pembuatan Makanan?

• Proses Pembuatan Makanan adalah cara untuk memperbaiki mobil

• Proses Pembuatan Makanan adalah serangkaian langkah atau tahapan yang dilakukan untuk menghasilkan makanan dari bahan mentah hingga menjadi hidangan siap saji.

• Proses Pembuatan Makanan adalah prosedur untuk menanam pohon

• Proses Pembuatan Makanan adalah langkah-langkah untuk membersihkan rumah

Berapa langkah-langkah SSOP yang harus diikuti dalam pembuatan makanan?

• 4

• 6

• 8

• 10

Mengapa pengendalian kualitas pangan penting dalam proses produksi makanan?

• Pengendalian kualitas pangan hanya penting untuk tujuan pemasaran

• Pengendalian kualitas pangan penting untuk memastikan keamanan, kebersihan, dan kualitas produk sesuai standar, mencegah keracunan makanan, dan mempertahankan kepercayaan konsumen.

• Pengendalian kualitas pangan tidak diperlukan dalam produksi makanan

• Kualitas pangan yang buruk dapat meningkatkan daya tarik produk

Apa yang harus dipantau dalam menjaga kebersihan selama proses produksi makanan?

• Kebersihan lantai

• Kebersihan kantin

• Kebersihan udara

• Kebersihan peralatan, ruangan, tangan dan pakaian petugas, serta bahan baku.

Bagaimana cara yang tepat untuk menyimpan bahan makanan agar tetap segar?

• Taruh di dalam lemari es tanpa wadah

• Biarkan terbuka di atas meja dapur

• Simpan di dalam wadah kedap udara dan letakkan di dalam lemari es.

• Simpan di dalam wadah terbuka di luar rumah

Mengapa pengemasan produk pangan perlu dilakukan dengan hati-hati?

• Untuk mencegah kontaminasi, menjaga kualitas, memperpanjang umur simpan, dan memberikan perlindungan dari kerusakan fisik.

• Agar konsumen merasa senang

• Untuk membuat produk terlihat lebih menarik

• Untuk mempercepat proses produksi

Apakah langkah pertama dalam Proses Pembuatan Makanan?

• Menyiapkan bahan-bahan

• Menghidangkan makanan

• Mencuci piring

• Memasak bahan-bahan

Apa yang harus dilakukan untuk memastikan SSOP terlaksana dengan baik?

• Mengabaikan langkah-langkah dalam SSOP

• Mengandalkan pelaksanaan SSOP tanpa supervisi

• Tidak perlu memeriksa pelaksanaan SSOP secara berkala

• Memastikan semua langkah dalam SSOP telah ditetapkan dengan jelas, dilaksanakan sesuai prosedur, dan diawasi secara berkala.

Mengapa penting untuk melakukan pengendalian kualitas pangan sejak awal proses produksi?

• Untuk memastikan produk pangan yang dihasilkan aman, bermutu, dan sesuai standar.

• Untuk menambah biaya produksi

• Agar produk pangan tidak enak

• Karena tidak ada manfaatnya

Bagaimana cara memantau kebersihan area produksi secara efektif?

• Hanya mengandalkan satu orang untuk membersihkan area produksi

• Membuat jadwal rutin pembersihan, melibatkan seluruh tim produksi, menggunakan checklist, dan melakukan inspeksi berkala.

• Tidak menggunakan checklist atau jadwal rutin pembersihan

• Tidak melakukan pembersihan sama sekali