Żywność funkcjonalna, wygodna, suplementy i znakowanie żywności

Przykład wzbogacania interwencyjnego produktów spożywczych to:

• dodawanie witaminy C do soków

• dodawanie jodu do doli kuchennej

• wzbogacanie w aminokwasy odżywek dla sportowców

• pozbawianie żywności glutenu

Przykładem żywności o zmniejszonej zawartości sodu jest:

• pieczywo

• makaron

• mozzarella

• margaryna

Składniki zawarte w żywności funkcjonalnej to:

• błonnik pokarmowy , składniki mineralne witaminy

• przeciwutleniacze i barwniki

• probiotyki i konserwanty

• aromaty, witaminy antyoksydacyjne substancje mineralne

Do żywności funkcjonalnej należą między innymi:

• 
  jogurty bio, musli, pełnoziarniste batoniki, miękkie margaryny z dodatkiem steroli

• mleko UHT, chleb ziarnisty, proszek jajeczny

• bułki do hot dogów, ciasta, galaretki, soki owocowe

• 
  produkty o obniżonej zawartości tłuszczu, zupy kremy, suszone owoce

Przykładem produktu zaliczanego do żywności wygodnej jest:

• jogurt wzbogacany w probiotyki

• napój energetyzujący

• płatki śniadaniowe

• margaryny wzbogacane w witaminy A,D,E

Minimalna ilość składnika w dziennej zalecanej porcji suplementu to:

• 20-150% zalecanego spożycia z żywnością

• 15-100% zalecanego spożycia z żywnością

• 30-100% zalecanego spożycia z żywnością

• 25-150% zalecanego spożycia z żywnością

Która informacja nie musi znaleźć się na opakowaniu żywności?

• warunki przechowywania

• oznaczenie partii produkcyjnej

• zawartość witaminy C

• dane identyfikujące producenta

Powyższy znak informuje o:

• żywności bezglutenowej

• żywności ekologicznej

• żywności dla chorych na fenyloketonurię

• żywności dla osób nietolerujących laktozy

Do żywności funkcjonalnej nie należą...

• produkty zawierające antyoksydanty

• produkty bogate w błonnik pokarmowy

• prebiotyki

• żywność specjalnego przeznaczenia medycznego.

Suplementy diety to...

• leki

• środki farmaceutyczne

• środki spożywcze

• środki lecznicze