I g przechowywanie warzyw i owoców

Jakie są zasady przechowywania żywności w magazynie?

• Przechowywanie żywności w dowolnej temperaturze i wilgotności

• Zachowanie odpowiedniej temperatury, wilgotności i wentylacji

• Brak konieczności wentylacji w magazynie

Dlaczego ważne jest przestrzeganie zasad przechowywania żywności w magazynie?

• Oszczędność miejsca w magazynie

• Zapewnienie odpowiednich warunków dla rozwoju bakterii

• Zapewnienie bezpieczeństwa żywności oraz minimalizacja ryzyka zatrucia pokarmowego.

• Zachowanie świeżości żywności przez dłuższy czas

Jakie są najważniejsze czynniki wpływające na przechowywanie żywności w magazynie?

• Długość dnia i nocy

• Obecność roślinności wokół magazynu

• Kolor ścian magazynu

• Temperatura, wilgotność, cyrkulacja powietrza i odpowiednie opakowanie.

Co to jest magazynowanie towarów żywnościowych?

• Magazynowanie towarów żywnościowych to proces przechowywania żywności w magazynie, ale bez względu na jakość i bezpieczeństwo spożycia

• Magazynowanie towarów żywnościowych to proces przechowywania żywności w magazynie w odpowiednich warunkach, aby zachować jej jakość i bezpieczeństwo spożycia.

• Magazynowanie towarów żywnościowych to proces wyrzucania żywności, która jest już przeterminowana

• Magazynowanie towarów żywnościowych to proces przechowywania żywności na zewnątrz, bez odpowiednich warunków

Wybierz czynniki wpływające na przechowywanie.

• wilgotność

• temperatura

• światło

• opakowanie

Wszystkie produkty zbożowe wymagają przechowywania w pomieszczeniach :

• o wilgotności nieprzekraczającej 75%

• o stałej temperaturze (około 15°C)

• brudnych

• wolnych od szkodników

Dlaczego konieczne jest monitorowanie dat ważności produktów w magazynie?

• Aby zwiększyć sprzedaż przeterminowanych produktów.

• Aby uniknąć sprzedaży przeterminowanych produktów.

• Aby zyskać reputację sprzedawcy produktów przeterminowanych.

• Ponieważ daty ważności nie mają znaczenia.

Najdłuższym okresem przechowywania w optymalnych warunkach charakteryzują się

• brokuły i papryka

• szparagi i pomidory

• pory i cebula

• szpinak i selery

Temperatura przechowywania ziemniaków mieści się w granicach:

• 20 - 25* C

• 2 - 13* C

• 10 - 15* C

• 18- 20* C

W przechowywanych ziemniakach na wiosnę dochodzi do:

• denaturacji białek

• kiełkowania bulw

• procesu dojrzewania

• pojaśnienia barwy