control cierres

¿Pueden existir microorganismos en latas de conservas

• No, nunca

• No, porque en ellas no hay oxígeno y se mueren

• No, porque las latas se estirilizan y se mueren

• Sí, si el proceso de esterilización no se realiza correctamente

La refrigeración y la congelación destruyen las bacterias

• Verdadero

• Falso

¿ Para qué es importante conseguir la hermeticidad de una conserva?

• Para poder transportar y almacenar mejor los alimentos

• Para evitar que entre agua de la autoclave

• Para mejorar el sabor y color de los alimentos

• Para prolongar el tiempo que el alimento se conserve en perfectas condiciones, al no multiplicarse los microorganismos

Los picos en el cierre de los envases metálicos...

• NO generan pérdida de hermeticidad

• Hace falta destruir el envase para poder verlos

• Se observan como proyecciones hacia abajo en distintas partes del cierre

• No se consideran un defecto importante de los envases metálicos

¿Que son las rulinas en una cerradora de envases metálicos?

• Las que sujetan la tapa

• Las que realizan el cierre

• Las que suben el envase para realizar el cierre

• Las que crean los bordones en el envase

La hermeticidad de los envases de vidrio es conseguida gracias a

• El doble cierre creado en la cerradora

• El proceso de esterilización

• El espacio de cabeza

• La presión ejercida en la tapa

En el control de cierres de los envases de vidrio...

• Empleamos un vacuómetro para medir la presión en el interior de los envases

• Empleamos un micrómetro para medir el gancho cuerpo

• Sólo podemos hacer un examen visual

• No se realiza ningún tipo de control en estos envases

El cierre de las bandejas semirrígidas consiste en el proceso de...

Una de las ventajas de los envases flexibles es que...

• No pueden almacenar todo tipo de alimentos

• Son difíciles de abrir

• Son completamente reciclables y no suponen un impacto sobre el medio ambiente

• Son menos pesados que otros envase

La parte de este curso que me ha resultado más interesante para mi vida laboral ha sido...