【餐前5分鐘測驗】5月 水果類(低年級與中年級)

酸酸甜甜的李子，是大家春夏季愛吃的水果之一，請問要醃出好吃李子的秘訣，下列何者正確呢？

• 選擇原生種越酸、澀的李子越好吃

• 在李子的表面稍微畫刀，可讓李子更加入味

• 使用細鹽去除澀味及苦味

• 使用滾水汆燙也是秘訣之一，煮越久越能增加脆口度

臺灣拉拉山上的水蜜桃揚名全國，農民通常在五分熟時採摘，以免因載運過程導致損壞。

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在臺灣因為有多樣化的地形氣候，一年四季可生產許多不同種類的水果，請問下列水果何者不屬於「核果類」呢？

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請問我們在採摘與購買水蜜桃時的訣竅，下列何者正確呢？

• 採摘時只要夠大顆，不用管顏色都可以採摘

• 利用前後大力搖擺的方式進行採摘

• 臺灣本土的水蜜桃外皮會有細細的絨毛

• 建議購買五分熟的，後續再利用後熟作用，讓水蜜桃更好吃

水果會運用不同的加工方式，像是榨成濃縮果汁、曬成果乾及凝固成果凍等方式，以延長賞味期限。

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有果皮的水果切開後和空氣接觸太久，便會產生「褐變現象」，請問預防此現象發生的方法，下列何者錯誤呢？

• 泡鹽水

• 泡檸檬汁

• 泡蜂蜜水

• 只要產生褐變現象，水果就無法食用

櫻桃的種類有紅櫻桃與白櫻桃，請問下列兩者的營養比較何者正確呢？

• 白櫻桃的熱量較低

• 白櫻桃的維生素C含量較高

• 紅櫻桃含的膳食纖維較低

• 因紅櫻桃是紅色的，所以鐵質含量較高

說到水蜜桃的產地，第一個一定會想到拉拉山，有關水蜜桃的生長環境請問下列何者錯誤呢？

• 產季大約在7~8月

• 拉拉山的水蜜桃屬於高海拔品種

• 水蜜桃的品種可分為寒帶與溫帶

• 拉拉山上涼爽的氣候是最適合水蜜桃的生長環境

有關核果類水果的小知識下列何者正確？

• 外皮硬且無法食用

• 種子由木質或硬殼狀有如堅果的殼保護著

• 在大自然中無法藉由動物進行種子傳播

• 以上皆是

櫻桃價格昂貴，所以購買挑選時更要特別注意，下列有關挑選方式何者錯誤呢？

• 表面完整無坑洞

• 表面有坑洞可能代表內部有蟲卵

• 挑選蒂頭為綠色的

• 為了方便食用，直接購買已無蒂頭的就好