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Quiz sobre Cocinas Industriales

Authored by María Salas

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12th Grade

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Quiz sobre Cocinas Industriales
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8 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es uno de los factores fundamentales a considerar al desarrollar un proyecto para una cocina hotelera?

El clima de la región

El tipo de establecimiento

El color de las paredes

La marca de los utensilios de cocina

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué tipo de cocina se utiliza cuando el espacio no es suficientemente grande y el cliente prefiere una distribución de los elementos de cocción adosada a la pared?

Cocina de restaurante

Cocina central

Cocina mural

Cocina industrial

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es uno de los factores determinantes en un proyecto de cocina industrial según el Grupo Intecno?

La actividad a desarrollar

El tipo de música ambiental

El horario de apertura

El número de plantas del edificio

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué tipo de cocina se adapta a las necesidades concretas de un establecimiento según Alberto Formatger?

Cocina central

Cocina mural

Cocina de autor

Cocina de mercado

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué temperatura deben tener las cámaras de frío negativo para almacenar productos perecederos?

12º-14ºC

-18 a -20 ºC

0 a 4 ºC

5 a 7 ºC

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué zona de la cocina se conoce coloquialmente como la zona caliente?

Panadería/Pastelería

Zona de fríos

Donde se realizan cocciones

Almacenamiento para productos perecederos

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es uno de los elementos principales de cocción en una cocina industrial moderna?

Horno mixto

Freidora

Plancha lisa

Marmita

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