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QUIZIZZ. UD 6. CREMAS Y RELLENOS

Authored by juan garcia

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QUIZIZZ. UD 6. CREMAS Y RELLENOS
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Las cremas según su finalidad pueden ser...

un postre por si sólo o una elaboración complementaria

una elaboración básica

un semifrío

un glaseado

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Cual de los siguientes no es una materia prima principal en la elaboración de cremas...

aromas

agua

leche

mantequilla

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La leche semidesnatada es aquella que contiene...

menos de 16% de materia grasa

menos de 13% de materia grasa

menos de 9% de materia grasa

menos de 2% de materia grasa

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Cual de las siguientes es una crema caliente salada....

manjar blanco

muselina

ganache

trufa

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Cual de las siguientes es una crema caliente dulce de huevo..

manjar blanco

muselina

ganache

merengue suizo

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Cual de las siguientes es una crema compuesta....

manjar blanco

yema de limón

saint-honoré

merengue suizo

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Un ejemplo de una crema a base de leche sería...

crema pastelera

yema de limón

saint-honoré

merengue suizo

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