аааапро

<question>Сүт зауытын жобалаған кезде «Қорытындыда» не жазылады?

• <variant>тиісті сүт зауытын салу мүмкіндігі туралы қорытынды жасалады

• <variant>ақпарат алынған барлық әдеби көздердің тізімін ұсынады

  <variant>курстық жобаның түсіндірме жазбасының анықтамалық материалы көрсетіледі

• <variant>еңбекті қорғау, қауіпсіздік техникасы, қоршаған ортаны қорғау бойынша кәсіпорын әкімшілігінің ұйымдастыру шешімдері жазылады

• <variant>ғимараттарды салуға арналған шешімнің жобалау ерекшеліктерін көрсету керек

<question>Графикалық бөлімге мыналар кіреді:

• <variant>өндірістік ғимараттың және оған қатысты бөлменің жоспары, осы ғимараттың бөлімдері және өндірістің машина-аппараттық технологиялық схемалары

• <variant>өндірістік ғимараттың және оған қатысты бөлменің жоспары, өнім ассортименті

  <variant>өндірістік ғимараттың жоспары, осы ғимараттың бөлімдері және өндірістің машина-аппараттық технологиялық схемалары

• <variant>өндірістік ғимараттың жоспары, өндірістің машина-аппараттық технологиялық схемалары, өнім ассортименті

• <variant>өндірістік ғимараттың бөлімдерінің және өндірістің машина-аппараттық технологиялық схемалары

<question>Сүт және сүт өнімдерінің технологиясына жалпы сипаттама беріңіз:

• <variant>сүт шикізатын тұтынуға болатын сүт өнімдерін алу және әдістерінің жиынтығы, сондай ақ оларды қайта өңдеу кезіндегі шикізаттың өзгеру заңдылықтары туралы білімдердің толық жүйесі

• <variant>сүт өндірісі және оның құрамы туралы білімнің жүйесі

  <variant>сүтқышқылды өнімдерін өндіру кешенді жүйесі

• <variant>сүт өнімдеріне өндеу кезіндегі шикізаттың өзгеру заңдылықтары туралы білімдердің толық жүйесі

• <variant>сүт шикізатын сүт өнімдеріне түрлендірудің әдістері мен әдістерінің жиынтығы

<question>Сүтқышқылды өнімдері – бұл:

• <variant>жоғарыда аталған барлық мәлімдемелер дұрыс

  <variant>диеталық өнімдер, термиялық өңдеуден өткен сүт, кілегей, айран, сарысуды ұйыту арқылы, сондай ақ сиыр сүтінен және басқа жануарлардан немесе оның туындыларынан (кілегей, майсыз сүт және құрғақ сүт) ашыту арқылы алынған сүт өнімдері; зат алмасуды жақсартады, асқазан сөлінің секрециясын ынталандырады

• <variant>сүтқышқылды өнімдер диеталық

• <variant>міндетті термиялық өңдеуден өткен сүт, кілегей, айран, сарысуды ұйыту арқылы алынған өнімдер

• <variant>зат алмасуды жақсартады, асқазан сөлінің секрециясын ынталандырады

• <variant>сиыр сүтінен және басқа жануарлардан немесе оның туындыларынан (кілегей, майсыз сүт және құрғақ сүт) ашыту арқылы алынған сүт өнімдерінің тобы

<question>Термостатты түрде дайындалған кефирдің құрамы:

• <variant>бұзылмаған қоспа

• <variant>бұзылған қоспа мен біртектес консистенция

  <variant>біркелкі орташа тұтқыр консистенция

• <variant>біркелкі қою консистенция

• <variant>айқын ірімшікті, тәтті, ащылау дәм

<question>Герметикалық қаптамада тұрақтандырғышы бар сүтқышқылды сусындарды сақтау керек, аспауы керек:

• <variant>14 күн

• <variant>5 күн

  <variant>7 күн

• <variant>36 сағат

• <variant>10 күн

<question>Бактериялық ұйытқыларды дайындау үшін сүтті пастерлеу қажет

• <variant>93-95 ⁰С - 30 мин.

• <variant>63-65 ⁰С - 30 мин

• <variant>72-76 ⁰С - 20 сек

• <variant>85-95 ⁰С - 40 мин.

  <variant>85-95 ⁰С - 20 сек.

<question>Қанша грамда барлық ашыған сүт өнімдері үшін патогенді микроорганизмдердің (сальмонем) болуына жол берілмейді:

• 25

• 10

• 15

• 20

• 40

<question>Сүт - бұл:

• <variant>сүтқоректілердің сүт безімен бөлінетін биометриялық сұйықтық

• <variant>жасанды жолмен алынған сұйықтық

  <variant>биологиялық сұйықтық толық қан аналогы

• <variant>құрамында тек аминқышқылдары бар сұйықтық

• <variant>құрамына тек ақуыздар мен көмірсулар кіретін сұйықтық

<question>Сүт саласындағы алғашқы өңдеу - бұл:

• <variant>сүзу және салқындату

• <variant>тек сүзу

  <variant>төмен температурада сақтау

• <variant>сүзу және сақтау

• <variant>тек салқындату