001 RAMADASA, normas y sistemas
Authored by Juan Maravillas
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 2 pts
¿Qué norma mexicana regula todas las practicas en el proceso de alimentos y bebidas?
NOM-251
HACCP
BPM
NOM-213
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 2 pts
¿Qué se encarga de regular o controlar la NOM-213?
Los procesos de limpieza
los productos cárnicos procesados
Los sistemas de calidad alimentaria
Las buenas prácticas de proveedores
3.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 2 pts
El valor máximo y/o mínimo que se establece para controlar un peligro se conoce como:
(a)
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 2 pts
Es un paso específico en la producción donde se puede aplicar un control
Punto crítico de control
Operación unitaria
Programa de Prerrequisitos
Límite crítico
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
¿Por qué es importante el HACCP en el sector de los cárnicos?
Ayuda a prevenir ETAS
Sustituye las normas oficiales
No posee mucho valor para el sector
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