Altérations courantes et régimes alimentaires

Quelles sont les altérations courantes des aliments dues aux microorganismes pathogènes ?

• Oxydation des corps gras

• Moisissure sur les fruits

• Brunissement des fruits

• Choc, flétrissement et décoloration

Quelle altération des aliments est due à l'oxydation des corps gras ?

• Moisissure sur les fruits

• Brunissement des fruits

• Choc, flétrissement et décoloration

• Rancissement

Quelle altération des aliments est produite par des enzymes entraînant une destruction des vitamines?

• Oxydation des corps gras

• Choc, flétrissement et décoloration

• Moisissure sur les fruits

• Brunissement des fruits

Quelle est la cause des troubles digestifs pour une personne âgée ayant conservé une collation au soleil ?

• Intolérances alimentaires

• Allergies alimentaires

• Mauvaise hygiène de vie

• Intoxication alimentaire

Quel est le premier réflexe alimentaire recommandé pour Mme Thomas souffrant de vomissements et de diarrhées?

• Augmenter la consommation de fibres

• Boire beaucoup d'eau

• Consommer des aliments riches en graisses

• Manger des aliments épicés

Un régime ou on réduit les glucides c'est un régime

• Hypolipidique

• Sans résidus

• Hypoglucidique

• Hypocalorique

Quel est le régime adapté à une personne soufrant de cholestérol ?

• Hypolipidique

• Sans résidus

• Hypoglucidique

• Hypocalorique

Quel est le régime adapté à une personne en surpoids ?

• Hypolipidique

• Hypoglucidique

• Sans résidus

• Hypocalorique

Quel est l'intérêt des compléments nutritionnels oraux pour les patients dénutris?

• Augmenter les apports caloriques et protidiques

• Remplacer l'alimentation ordinaire

• Réduire les apports en vitamines

• Diminuer l'apport en protéines

Quand sont recommandés les compléments nutritionnels oraux?

• En cas de jeûne prolongé

• En cas de dénutrition

• En cas de régime équilibré

• En cas de suralimentation