Традиційні біотехнології

Біотехнологічним процесом НЕ є

• виробництво йогуртів із використанням молочнокислих бактерій

• виробництво свинини з використанням цукрових буряків як корму

• виробництво квасу з використанням дріжджів

• виробництво макаронних виробів із твердих сортів пшениці

• виробництво людського інсуліну з використанням кишкової палички

Мікробну природу бродіння вперше дослідив

• Антоні ван Левенгук

• Джеймс Вотсон

• Карл Ерекі

• Луї Пастер

• Роберт Кох

НЕ застосовують гриби у виробництві такого продукту, як

• сир рокфор

• вино

• пиво

• житній хліб

• домашній сир

Хімозин, вироблений бактеріями, застосовують для

• виробництва сирів замість сичужного ферменту телят

• отримання бездріжджового хліба

• виробництва пива

• прискореного квашення овочів

• уповільнення бродіння виноградного соку

Схема хімічного перетворення, що застосовується для виробництва продуктів харчування й відбувається під дією мікроорганізмів, —

• амінокислоти → жири

• вуглеводні → ароматизатори

• білки → етиловий спирт

• вітаміни → лимонна кислота

• вуглеводи → молочна кислота

Біотехнологія це -

• Використання тільки рослин
• Використання тільки механічних пристроїв
• Використання тільки хімічних речовин
• Використання живих організмів або їх частин для створення корисних продуктів або процесів.