Қымыз және шұбат өндірісі

Қазақстанда өсімдік биотехнологиясыны негізін қалаған ғалым?

• Н.Удольская

• Ізбасар Рахымбаев

• Фазыл Мұхаметқалиев

• К.Эреки

Биотехнология терминиін енгізген ғалым және жылды көрсетіңіз?

• К.Эреки

• Ізбасар Рахымбаев

• И.Мечников

• 1910

• 1919

Ірімшіктің беткі қабатындағы бүтіндігін сақтау және зең саңырауқұлақтарынан қорғау үшін не қолданады?

• құрғақ майлық

• парафин

• саңырауқұлақ

• фермент

Ашымал ферменттер қосылып (сычужина) ұйыту жолымен алынатын сүт өнімі?

• шұбат

• ірімшік

• қымыз

• айран

Өндіру технологиясына қарай ірімшік қандай түрлерге бөлінеді?

• сүтті ұйыту, ірімшік дәнін өндіру

• мәйекті, ашымал, қатты, жұмсақ

• ресейлік, голландтық

• славяндық, сулугундық

Шикізат дайындау, буландыру, гомогениздеу, пастерлеу, ашыту, құю, орау кезеңдері қай сүт өнімін алуда қолданылады?

• қымыз

• йогурт

• айран

• шұбат

Йогурттардың түрлерін көрсетіңіз?

• мәйекті, ашымал

• резервуалды, термостатты

• қатты, жұмсақ

• консервілі, стерильді

Өкпе туберкулезіне, бүйрек, сүйек ауруларына, ішек-қарын, жүрек-қантамырлары ауруларына қолданатын сүт өнімі?

• қымыз

• шұбат

• айран

• ірімшік

Сауғаннан кейін сүзіліп, салқындатылып, одан кейін еменнен жасалған бөшкеге құйылып жасалынатын өнім?

• ірімшік

• саумал

• шұбат

• қымыз

Түйе сүтіндегі майдың көлемі жылқы сүтінен неше есе көп?

• 2

• 6

• 4

• 3