249-300

Ішекте лактозаның ас қорыту процесі лактаза ферментінің болуымен және белсенділігімен байланысты, оның жеткіліксіздігі мыналарды тудыруы мүмкін

• құрысулар

• қызба

• сүт өнімдеріне төзбеушілік

• дене температурасының жоғарылауы

• қалтырау

сүттің минералды құрамы, ........ жоғары қорымен және оңтайлы теңгерімімен сипатталады

• литий және молибден

• күміс және алтын

• мыс және кадмий

• кальций әне фосфор

• суттегі және оттегі

сүт кальцийының

• биожетімділігі үлкен емес

• биожетімділігі салыстырмалы

• биожетімділігі жоғары

• биожетімділігі төмен

• биожетіміділігі өте төмен

сүт өнімдерінің ассортименті өте кең және ..... әртүрлілігімен ерекшеленеді

• ветеринариялық және ауыл шаруашылық

• биохимиялық және агрономиялық

• физиологиялық және агрономиялық

• биологиялық және химиялық

• тұтынушылық және аймақтық (ұлттық)

табиғи сүттен дайындалатын, майдың салмақтық үлесі әдетте 0,5 тен 6% ға дейінгі тұщы сүт өнімі

• крем

• брынза

• ішетін сүт

• ірімшік

• сүзбе

майдың салмақтық үлесі 10% және одан жоғары, сүтті емес компоненттерді қоспай сүттен дайындалатын тұщы сүт өнімі

• кілегей

• ірімшік

• сүбе массасы

• сары май

• сүт

арнайы ұйытқыларды пайдалана отырып және ерекше технологияларды пайдалана отырып, сүт емес компоненттерді қоспай табиғи термиялық өңделген сүттен өндірілетін әртүрлі бұйымдар мыналарға жатады

• крем

• сүт

• май

• сүзбе массасы

• қышқыл сүт өнімдері

термофильді сүт-қышқыл стрептококктардың, сүт-қышқыл болгар таяқшасының және ашытқылардың таза өсінділерімен сүтті ашыту арқылы дайындалатын аралас сүт қышқылды өнімі

• құрт

• айран

• ірімшік

• сары май

• сүт

стерильденген немесе термоөңдеуге ұшыраған сүтті термофильді сүт қышқылы стрептококктардың таза өсінділерімен ашыту арқылы дайындалатын өнім

• ірімшік

• айран

• варенец

• құрт

• сары май

бие сүтін болгар және ацидофильді сүт қышқылы таяқшалары мен ашытқылардың таза өсінділерімен ашыту арқылы жасалатын аралас сүт-қышқыл және спиртті ашыту өнімі

• қымыз

• варенец

• құрт

• айран

• кілегей