Cơm rượu nếp by nhóm 4

Cơm rượu nếp là sản phẩm của quá trình gì ?

(a)  

Quy trình chế biến cơm rượu nếp :(1). Trải đều cơm để nguội(2). Nấu cơm nếp(3). Cho vào lọ ủ(4). Rắc đều men đã xay mịn và trộn đều. Hãy sắp xếp theo thứ tự

• 2-3-1-4

• 1-2-3-4

• 2-1-4-3

• 1-4-2-3

Công dụng cơm rượu nếp

• Thúc đẩy tiêu hoá

• Ngăn ngừa các bệnh về đường ruột

• Làm tăng tuổi thọ con người

• Làm đẹp

Trong quá trình nấu cơm nếp, cơm nếp quá nhão ( ướt ) sẽ dẫn đến:

• Rượu thành phẩm bị chua

• Giảm lượng rượu tạo thành

• Quá trình lên men chậm hơn

• Mất mùi của rượu

Tỉ lệ men được coi là hợp lí khi lên men rượu ngọt từ 1kg gạo nếp:

• 1kg/30g

• 1kg/10g

• 1kg/70g

• 1kg/100g

Thời gian ủ rượu ( trong thời tiết hiện tại ) kéo dài trong khoảng:

(a)  

Tiêu chí cho biết đã lên men thành công cơm rượu nếp:

• Hạt cơm căng mọng

• Có mùi hương đặc trưng

• Có nhiều đốm trắng xuất hiện

• Không bị chua

• Hạt cơm khô

Tác hại khi sử dụng quá nhiều cơm rượu nếp:

• Cơ thể tiết ra nhiều insulin gây áp lực lên gan

• Gây ra cảm giác mệt mỏi, buồn nôn

• Lượng máu trong cơ thể giảm

• Các bó cơ teo lại