Sains SK Bab 8 Tahun 6

Ciri - ciri makanan yang rosak

• Berbau busuk

• Bertukar warna dan tekstur

• Berlendir

• Berbuih

Maklumat berikut menerangkan tentang suatu kaedah pengawetan makanan

-proses penyingkiran atau pengeluaran air dari makanan

-memasak pada suhu yang tinggi seperti dibawah cahaya matahari atau ketuhar

• Pendidihan

• Pelilinan

• Pemasinan

• Pengeringan

Pemasinan menggunakan (a)   untuk menyingkirkan kelembapan pada makanan.

Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera

• Pendidihan

• Pempasteuran

• Pengeringan

• Pemasinan

Tujuan pengawetan makanan

• Menambah tempoh hidup mikroorganisma

• Mempercepatkan proses hidup mikroorganisma

• Menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma

• Menjadikan makanan lebih sedap untuk dimakan

-Rasa masam

-berbau busuk

-berubah rasa

Ciri diatas merujuk kepada makanan

• yang masih elok

• yang patut dimasak

• yang sudah rosak

• yang perlu dibeli

Makanan menjadi rosak akibat tindakan (a)   .

Amila mendapati bahawa roti yang dibeli olehnya di kedai runcit telah rosak. Bagaimana Amila mengetahui yang roti itu telah rosak ?

• Roti berbuih

• Roti berbau busuk

• Roti menjadi lembik

• Roti mempunyai bintik-bintik hitam diatasnya

Kaedah pengawetan

1.Pendidihan

2.Penjerukan

3.Pembungkusan vakum

4.Pengeringan

5.Penyejukbekuan dan Pendinginan

6.

7.

8.Pengetinan dan Pembotolan

9.Pempasteuran

10.Penyalaian

• Pembelahan

• Pelilinan

• Pemasinan

• Pembukaan

Pembungkusan (a)   merupakan proses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan