Taller 1 CELIAQUIA

En las preparaciones sin gluten, solemos usar mezcla de harinas Aptas para consumo de personas con celiaquía. 

• Verdadero

• Falso

La enfermedad celiaca se despierta únicamente durante la niñez.

• Verdadero

• Falso

Las lentejas, porotos y garbanzos se pueden utilizar en panificaciones, ensaladas, y otro tipo de preparaciones como pastas de untar y mayonesas vegetales.

• Verdadero

• Falso

La goma Xántica y el psylium, son ingredientes que mejoran la textura y elasticidad en las preparaciones sin gluten. 

• Verdadero

• Falso

El huevo contiene gluten y no se puede utilizar en las preparaciones libres de gluten.

• Verdadero

• Falso