ujian semester genap_TP2

Padat penebaran ikan lele dalam kantong kemas tergantung pada...

• Ukuran kantong kemas

• Ukuran ikan yang dikemas

• Sistem pengemasan

• Lamanya pengangkutan

•   Jarak pengangkutan

Hal – hal yang harus diperhatikan dalam pengangkutan ikan adalah...

• Waktu pengangkutan dan jenis transportasi

• Lama pengangkutan dan jarak tempuh

• Lama pengangkutan dan jenis transportasi

•   Jarak tempuh dan jenis transportasi

      Panen ikan bandeng dengan cara menguras tambak pembesaran adalah:

• Panen penjarangan

• Panen sedikit

• Panen total

• Panen salah semua

      Yang bisa mempercepat pembusukan ikan hasii pemanenan total adalah :

• Ikan terlalu cepat dimatikan

• Badan luka-luka dan memar

• Bergerak aktif sebelum ditangkap

• Semua benar

   Yang menyebabkan ikan membusuk adalah :

• Proses autolysis

• Keberadaan bakteri

• Enzym

• Semua benar

    Sifat wadah angkut yang baik untuk pengangkutan bandeng ukuran konsumsi jarak jauh adalah :

• Penghantar panas yang buruk

• Penghantar panas yang baik

• Terbuat dari bambu

• Terbuat dari logam

  Penanganan pascapanen bertujuan untuk mencegah ………

• perubahan warna

• perubahan kimiawi yang tidak diinginkan

• merubah rasa ikan

• perubahan nilai/harga ikan

Tahap penanganan hasil budidaya ikan segera setelah dilakukan pemanenan ikan adalah …..

• Pengendalian

• pengawetan

• pendinginan

• pengepakan

  Yang dimaksud ikan segar adalah ikan yang masih mempunyai ….. seperti ikan hidup

• sifat daging

• tekstur

• Bau

• Rasa

Panen ikan bandeng dengan cara menguras tambak pembesaran adalah:

• Panen penjarangan

• Panen sedikit

• Panen total

• Panen salah semua