SRB 10c

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9th - 12th Grade

14 Qs

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Assessment

Quiz

Specialty

9th - 12th Grade

Hard

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João GonÇalves

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14 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quantos serviços Aprendemos ?

2

6

4

8

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quantos tipos de execução de serviço aprendemos?

2

6

4

8

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quais são os tipos de execução de serviço

Carta e Americana

Americana, inglesa direto, inglesa indireto, francesa

Americana Francesa direto, Francesa indireto, inglesa

Carta e Ementa

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

No serviço à americana deve-se apresentar e servir pelo lado

Direito

Apresentar pelo direito e servir pelo esquerdo

Esquerdo

Apresentar pelo esquerdo e servir pelo direito

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Nos serviços à francesa e á inglesa direto a comida vem

Travessa

Empratada

No tabuleiro

no prato da refeição

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

na mise-en-place para um serviço à inglesa indireto os pratos devem estar

Na mesa

na mão do empregado

No carrinho

na cozinha

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

na mise-em-place à carta os três copos devem estar alinhados

pelos talheres de carne e peixe

pelo centro da mesa

só leva dois copos

os copos devem colocar-se consoante o vinho pedido

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