Dung dịch chất nào sau đây có khả năng làm quỳ tím hóa hồng?

• A. Axit glutamic.
• B. Alanin.
• C. Lysin.
• D. Valin

Chất nào sau đây thuộc loại đisaccarit?

• A. Saccarozơ.
• B. Glucozơ.
• C. Xenlulozơ.
• D. Fructozơ

Este nào sau đây có phản ứng trùng hợp?

• A. HCOOC2H5.
• B. HCOOCH=CH2.
• C. CH3COOCH3.
• D. C2H5COOCH3

Công thức cấu tạo thu gọn của alanin là

• A. H2NCH2COOH.
• B. H2NCH(CH3)CH2COOH
• C.H2NCH(CH3)COOH.
• D.H2NCH2CH2COOH.

Este nào sau đây có mùi chuối chín?

• A. Isoamyl axetat.
• B. Etyl butirat.
• C. Etyl propionat.
• D. Benzyl axetat

Thủy phân triolein trong dung dịch KOH, thu được muối có công thức là

• A. C15H31COOK.
• B. C17H33COOK.
• C. C17H35COOK.
• D. C17H31COOK

Khi nấu canh cua thấy có các mảng “riêu cua” nổi lên là do

• A. phản ứng thủy phân của protein.
• B. phản ứng màu của protein
• C. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
• D. sự đông tụ của chất béo

Ở điều kiện thường, tripanmitin (C15H31COO)3C3H5 ở trạng thái

• A. rắn.
• B. lỏng.
• C. hơi.
• D. khí

Chất nào sau đây là đipeptit?

• A. Ala-Ala-Gly-Gly.
• B. Gly-Ala-Gly.
• C. Ala-Gly.
• D. Ala-Gly-Gly

Tên gọi của este CH3COOCH3 là :

• A. metyl axetat.
• B. etyl fomat.
• C. metyl propionat.
• D. etyl axetat