Prakarya IX (Bab 13&14)

Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….

• a.opor

• b.kari dan coto

• c. dendeng dan kornet

• d. burger

Tahapan pengolahan pangan yang tepat adalah ….

• a.perencanaan" pelaksanaan+pembuatan" penyajian+pengemasan" dan evaluasi

• b.pembuatan" perencanaan" evaluasi" dan pengemasan

• c.pengemasan" evaluasi" perencanaan" dan pembuatan

• d.pelaksanaan" penyajian" perencanaan" dan evaluasi

Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....

• 
• 
• 
• 

Produk olahan susu antara lain adalah ....

• bakso

• nugget

• yogurt

• dendeng

Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan....

• bawang putih

• bawang merah

• jeruk nipis

• pala

Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....

• menumis

• mengukus

• menggoreng

• merebus

Lembaran daging yang dikeringkan dengan menambahkan campuran gula, garam, serta bumbu-bumbu lain disebut ....

• sosis

• corned beef

• dendeng

• nugget

makanan berupa olahan ikan yang dibungkus menggunakan daun pisang disebut...

• pepes ikan

• bandeng presto

• sup ikan kakap

• nasi bakar

unsur zat gizi yang terdapat pada ikan adalah...

• protein

• karbohidrat

• serat

• sianida

Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik, dan kadang tanpa kulit disebut dengan..

• A. Surimi

• B. Dendeng

• C. Abon

• D. Fillet ikan