บทที่1การปฏิบัติงานครัวอย่างปลอดภัย

ข้อใดคือการการปฏิบัติงานครัวอย่างปลอดภัย

• ไม่ใส่ชุดเชฟในการทำครัว

• สูบบุหรี่ขณะทำครัว

• อย่าจับปลั๊กหรือสวิตช์เครื่องใช้ใดๆตอนมือเปียก

• ใช้มือจับของร้อน

การปฏิบัติงานครัวสิ่งสำคัญที่สุด คือ

• ความสะอาด

• ความรวดเร็ว

• ความสวยงาม

• ความประหยัด

ข้อใดปฏิบัติงานครัวอย่างมีสุขอนามัย

• 
• 
• 
• 

ข้อใดไม่ใช้ข้อควรระวังการใช้มีด

• รักษามีดให้คมและสะอาด

• ล้างมีดรวมกับช้อนได้เลยเพื่อความรวดเร็ว

• หันปลายแหลมและคมมีดออกจากตัวเสมอ

• ถือมีดให้ด้านคมออกจากตัวและปลายชี้ลงพื้น

ขั้นตอนแรกของการใช้ถังดับเพลิงคือ

• ใช้มือจับทั้งส่วนมือจับ และคันฉีดให้มั่น

• ดึงสลักนิรภัยออก

• บีบคันฉีดให้สารในถังดับเพลิงออกมาดับไฟ

• อ่านคำแนะนำการใช้ข้างตัวถังให้ละเอียด

ผู้สัมผัสอาหาร คือ

• บุคคลที่เกี่ยวข้องกับขบวนการปรุง ประกอบ และจำหน่ายอาหาร

• เจ้าของสถานประกอบการ

• พนักงานตรวจสอบ

• คนทำอาหาร

ตับอักเสบชนิดเอ คือ

• โรคที่ไม่สามารถติดต่อกันได้

• โรคที่ไม่สามารถรักษาหายได้

• ไข้หวัดธรรมดา

• โรคที่ติดต่อกันได้ง่าย ทางน้ำมูก น้ำลาย

กรณีที่ป่วยเป็นโรควัณโรค หวัด สิ่งใดที่ควรทำที่สุด

• หยุดงานรักษาตัวจนกว่าจะหาย

• ใส่แมสขณะทำอาหาร

• ทำงานตามปกติ

• ประกอบอาหารแต่ให้เพื่อนร่วมงานชิมอาหารแทน

รองเท้าที่เหมาะสมในงานครัวคือข้อใด

• 
• 
• 
• 

ชุดแบบใดเหมาะสมสำหรับงานครัว

• 
• 
• 
•