Ch9 - bílkoviny

Při tepelné úpravě vajíček probíhá reakce?

• denaturace

• srážení

• neutralizace

• esterifikace

Základní složkou vlasů je bílkovina?

• keratin

• kolagen

• myosin

• pepsin

Které chemické prvky obsahuje protein?

• H C O N

• H C O S

• H C S N

• H C O P

Pro funkci svalů jsou zásadní proteiny?

• aktin a myosin

• pepsin a ptyalin

• hemoglobin

• keratin a kolagel

Enzym který štěpí proteiny v žaludku?

• pepsin

• ptyalin

• proteáza

• lipáza

Mezi rostlinné zdroje bílkovin patří?

• sója

• maso

• mléko

• vejce

Mezi živočišné zdroje bílkovin nepatří?

• luštěniny

• maso

• mléko

• vejce

Při kolika °C dochází k poškození proteinů?

• 20°C

• 40°C

• 30°C

• 10°C

Bílkoviny jsou tvořeny?

• karboxylovými kyselinami

• aminokyselinami

• nitroderiváty

• lipidy

Které bílkoviny ovlivňují chemické reakce v těle?

• CNS

• hormony

• imunoglobuliny

• enzymy