Үй жұмысы

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарындағы қойма үй-жайларының құрамы мен ауданы қандай нормативтік құжатпен реттеледі?

• СанПиН.

•  ҚНжЕ

• ГОСТ.

• ТУ.

Жеке қойма бөлмесінде қандай өнім түрлері сақталуы керек?

• шарап-арақ өнімдері

• Нан өнімдері

• Азық-түлік өнімдері

• Гастрономиялық өнімдер

Қойманың ішкі орналасу талаптарына не жатқызуға болады?

• жарықтандыру тек табиғи болуы керек

• механикаландыру құралдарын қолдануды қамтамасыз ету

• желдетуге қойылатын талаптар

• қойма жабдықтарына арналған материалдардың сапасына қойылатын талаптар

Санитарлық-гигиеналық талаптарға сәйкес қойма үй-жайларындағы дәліздердің ені:

• 1,5-2,0 м

• 1,4-1,8 м

• 1,3-1,8 м

• 2,5 м

  Көлемдік-жоспарлау талаптарына сәйкес жертөле қабаттарында орналасқан қойма үй-жайларының биіктігі:

• 2,2 м

• .2,3 м

• 2,4

• 2,5

Санитарлық-гигиеналық талаптарға сәйкес көкөністерді сақтауға арналған қоймаларда жарықтандыру болуы керек:

• тек жасанды

• тек табиғи

• не жасанды, не табиғи

• бұл нормалар санитарлық-гигиеналық талаптармен белгіленбеген

Белгілі бір температура, ауа қозғалысының жылдамдығы, салыстырмалы ылғалдылық бұл-__________.

Answer explanation

Микроклимат

Қойма құралына не жатпайды?

• Овоскоп

• майшабақ шанышқысы, майға арналған жіп

• табақтар, қасықтар, асханалық шанышқылар

• кондитерлік шприцтер мен қалақшалар

Кәсіпорындағы санитарлық ережелерді сақтауға және бақылауға кім жауапты?

• Аспаздар

• өндіріс меңгерушісі

• Бухгалтер

• Жетекшісі

Қоймаға накладной кім жасайды?

• Аспаздар

• өндіріс меңгерушісі

• Бухгалтер

• Қоймашы