Quiz sulla produzione del Parmigiano Reggiano

Qual è il ruolo di Giambattista Castagnetti nel caseificio?

• Vende il formaggio al mercato

• Trasforma il latte in formaggio

• Consegna il latte alle stalle

• Gestisce il caseificio

Quali sono le caratteristiche del latte di montagna rispetto a quello di pianura?

• Ha una qualità inferiore

• Viene raccolto alla sera

• Viene trasformato in formaggio immediatamente

• Ha una diversa alimentazione

Perché le materie prime sono fondamentali nella produzione del Parmigiano Reggiano?

• Determinano la qualità finale

• Sono facili da sostituire

• Influenzano il colore del formaggio

• Non sono importanti

Chi valuta la corretta conduzione delle fasi di produzione del formaggio?

• I fornitori di latte

• I dipendenti del caseificio

• Il consorzio

• I consumatori

Cosa si valuta durante il processo di formazione del Parmigiano Reggiano?

• La temperatura di conservazione

• La compattezza e l'ascesa di difetti

• Il tempo di affinamento

• Il colore del formaggio