Trivia Semana de Inocuidad Alimentaria

¿Qué debo hacer para evitar el contacto cruzado con alérgenos?

• a)      No ingresar alimentos a la fábrica

• b)      Ingerir alimentos en el comedor

• c)      Retrabajar con las manos sucias

• d)      Lavarme las manos antes de ingresar a las áreas productivas

• a, b y d

En qué momento debo lavarme las manos

• a) Antes de ingresar a la planta

• b) Después de comer

• c) Después de ir al baño

• d) Al llegar a mi casa

• a, b y c son correctas

¿Qué son las buenas prácticas de manufactura?

• Conjunto de normas para la aplicación de higiene de los alimentos.

• Es la presencia de insectos en los alimentos.

• Es comer en las horas de trabajo.

• Tener malos hábitos

¿Qué es un alérgeno alimentario?

• Alimento o compuesto que forma parte de un alimento y que es capaz de desarrollar una alergia en consumidores sensibles al mismo.

• Reacción alérgica

• Shock anafiláctico

En los casilleros o lockers puedo almacenar:

• Artículos personales, uniformes

• Cuchillos y armas de fuego

• Alimentos

• Sustancias inflamables

La principal razón por la que debe controlar las plagas de insectos o roedores es porque…*

• Son transmisores de enfermedades.

• Ensucian el local.

• Desagradan a los consumidores y a los manipuladores de alimentos.

• Se comen los alimentos.

En la zona de alta higiene de Euball debo utilizar

• Gorra o redecilla

• Anillos y perfume

• Guantes desechables

• Gorra o redecilla, guantes desechables, gafas de seguridad, botas

Las zonas de alta higiene en Euball comprenden:

• Front end

• Decoradora

• Horno IBO

• Necker, paletizado y Verificación final

• Lavadora

¿Qué es un alimento inocuo?

• Es un alimento libre de grasas.

• Es un alimento que al ser consumido nos aporta nutrientes.

• Es un alimento que al ser consumido no causa daño al consumidor.

• Es un alimento contaminado porque contiene sustancias extrañas.

Cosas que NO debo hacer mientras hago latas

• a) Mantener una buena higiene

• b) Trabajar estando enfermos

• c) Usar joyas y relojes

• d) Usar perfume

• b, c y d son correctas