Ēdienu gatavošanas jautājumi 200

Kā sauc gaļas sausās nogataināšanas paņēmienu?

• Long age

• Dry age

• Warm age

• Freezing

Kas notiks, ja kotlešu masai pievienos nekarsētus sīpolus?

• Tā iegūs irdenu konsitenci

• Tā iegūs pelēcīgu krāsu

• Tā kļūs viendabīga

• Tā kļūs garšīgāka

Kādas izmaiņas notiek ar cieto sieru, to karsējot?

• Izkūst, veidojot porainu virsmu

• Izkūst, veidojot graudainu masu

• Izkūst, veidojot dažādas konsistences masu

• Siers pilnībā izšķīst

Kas ir sukādes?

• Cukuroti konditorejas izstrādājumi

• Garšvielu maisījums

• Ēteriskās eļļas

• Cukura sīrupā vārīti un kaltēti augļi

Kā plaucētai mīklai pievieno olas?

• iekuļot ūdenī

• Visas uzreiz sākumā

• Visas uzreiz beigās

• Pakāpeniski, masu maisot

Ko dara ar rauga mīklas izstrādājumiem pēc formēšanas?

• Atdzesē

• Uzraudzē

• Sasilda

• Saplacina

Kādi ir raksturīgākie produkti, kurus lieto itāļu virtuvē?

• Pasta, svaigi tomāti, jūras produkti

• Pasta, zirņi, biezpiens

• Kazas siers, pupas, olas

• Makaroni, kazas siers, pipari, olas

Ko dara ar nūdeļu mīklu pēc izveltnēšanas?

• Sadursta

• Izkarsē

• Apžāvē

• Apbrūnina

Kuru garšaugu visbiežāk izmanto itāļu virtuvē kopā ar tomātiem?

• Majorānu

• Koriandru

• Baziliku

• Rozmarīnu

Ar kādām piedevām pasniedz austeres?

• Ar citronu

• Ar skābu krējumu

• Ar tomātu mērci

• Ar sinepēm