Higiene dan Sanitasi Makanan

Syarat makanan kemasan harus mencantumkan tanggal kadaluarsa​

• Benar
• Salah

Penyebab Shigellosis pada Food borne disease adalah parasit Shigella Dysenrtri

• Benar

• Salah

Agen Food Borne Disease yang mungkin ditemukan pada makanan dalam kaleng adalah Clostridium perfringens

• Benar

• Salah

Contoh pencemaran makanan oleh golongan kimia adalah arsen, insektisida dan radioaktif.

• Benar

• Salah

Mikroorganisme yang tumbuh optimum pada suhu 20-45 derajat celsius dinamakan Mesophylic

• Benar

• Salah

Peralatan yang digunakan untuk mengolah bahan makanan harus bebas dari E. Coli

• Benar

• Salah

Saat menyimpan bahan makanan, jarak minimal makanan dengan lantai

 adalah

• 5 cm

• 15 cm

• 30 cm

• 60 cm

Metode pengawetan makanan dengan pemanasan atau pendinginan termasuk ke dalam metode pengawetan fisik.

• Benar

• Salah

Teknik pasteurisasi adalah metode pengawetan fisik  dengan cara pemanasan pada suhu 72°C selama

• 15 detik

• 30 detik

• 45 detik

• 60 detik

Salah satu metode pengawetan biokimia adalah dengan menambah bahan kimia seperti papain dan bromelin.

• Benar

• Salah