Складиштење помоћних сировина и ЦП и ЦЦП прилком складиштења

Чување намирница на одређени временски период назива се

Млеко се на температури 0-1°С чува

Неповољни услови током складиштења млека доводе до

У пекарству се све чешће користи млеко у праху јер лако раствара, лако се чува и заузима мало складишног простора.

Свежа јаја се на -1.5 до 0°С и при релативној влажности ваздуха 85-90% чувају

Неопходно је температуру и релативну влажност ваздуха одржавати константном приликом складиштења јаја, како не би дошло до

Промене у квалитету јаја настају после око 4 месеца складиштења и огледају се у

Због релативно високог садржаја воде маргарин је

Препоручује се чување у хладњацима на 4⁰С и релативној влажности 50-60%. Реч је о којој сировини?

Ако су спољни слојеви интензивније жућкасто обојени у односу на унутрашњи слој то је поуздан показатељ да је маргарин