Comunicación gastro 1

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1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

¿Qué sabores presenta el texto que podemos ubicar?

Salado y agrio

Dulce y amargo

Umami y grasa

Malliarde y ácido

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es una de las principales razones por las que se cocina la comida?

Porque tiene un rito profundo en la socialización, con ejemplos como lo es la eucaristía

Porque se mantienen elementos tóxicos en comida que no es cocinada, como la semillas de manzana que contiene arsénico

Porque ayuda a la digestión, al suavizar almidones y liberar nutrientes

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cómo se siente el sabor?

Enteramente a través de las glándulas que se presentan en la lengua

A través de una mezcla de textura y partículas que se captan a través de la lengua

Es una unión de receptores que conectan glándulas en la lengua y nariz para captar sabores

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El umami usualmente puede ser distinguido en ...

Productos cárnicos

En productos de origen de res

Alimentos que contienen arroz

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Louis-Camille Maillard es más conocido por su descubrimiento acerca de

el proceso que descubrió al notar que las azúcares y proteínas se mezclan a cierta temperatura para generar nuevas sustancias

el proceso a través del cual el glutamato monosódico es procesado por los sentidos

6.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

sabor que posee la carne

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿De dónde sale el sabor de la comida?

de químicos característicos de cada sabor

por el proceso de asimilación

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