Cosa si intende per rischio di contaminazione alimentare?

Confezionamento Alimenti

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Anna Sarnataro
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Il rischio di contaminazione alimentare è legato solo alla data di scadenza degli alimenti.
Il rischio di contaminazione alimentare si riferisce alla possibilità che gli alimenti vengano infettati da agenti benefici durante la produzione.
Il rischio di contaminazione alimentare si riferisce alla possibilità che gli alimenti vengano infettati da agenti patogeni o sostanze dannose durante la produzione, la lavorazione, il trasporto o la preparazione.
La contaminazione alimentare si verifica solo durante la fase di trasporto degli alimenti.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual è il ruolo dell'igiene nel confezionamento alimentare?
La qualità degli alimenti non è influenzata dall'igiene nel confezionamento
La contaminazione degli alimenti è benefica per prolungarne la shelf-life
L'igiene nel confezionamento alimentare non è importante per la sicurezza degli alimenti
L'igiene nel confezionamento alimentare è essenziale per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti, prevenendo la contaminazione e prolungando la shelf-life dei prodotti.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quali sono le principali fonti di contaminazione alimentare?
Agenti biologici, agenti chimici, agenti fisici
Agenti genetici, agenti radioattivi, agenti termici
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Perché è importante mantenere pulite le superfici di lavoro durante il confezionamento alimentare?
Per rendere più difficile la pulizia successiva
Per prevenire la contaminazione incrociata e garantire la sicurezza degli alimenti.
Per aggiungere un aroma particolare agli alimenti
Per aumentare la velocità di lavorazione
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cosa si intende per confezionamento sottovuoto?
Il confezionamento sottovuoto prevede l'aggiunta di acqua alla confezione per conservare gli alimenti
Il confezionamento sottovuoto è un metodo di conservazione degli alimenti che prevede l'eliminazione dell'aria dalla confezione per prolungarne la durata e mantenere la freschezza.
Il confezionamento sottovuoto consiste nel riempire la confezione di aria per mantenere la freschezza degli alimenti
Il confezionamento sottovuoto è un metodo per far maturare velocemente gli alimenti
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quali sono i vantaggi del confezionamento sottovuoto?
Aumento della durata di conservazione dei cibi freschi
I vantaggi del confezionamento sottovuoto includono la conservazione della freschezza degli alimenti, la prevenzione dell'ossidazione, la prolungata conservazione, il risparmio di spazio di stoccaggio e la protezione da contaminazioni esterne.
Miglioramento del sapore degli alimenti
Riduzione della quantità di nutrienti negli alimenti
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Come si può prevenire la contaminazione incrociata durante il confezionamento alimentare?
Mangiare cibo crudo e cotto insieme durante il confezionamento
Seguire le pratiche di igiene e sicurezza alimentare, utilizzare superfici e utensili puliti, evitare il contatto tra alimenti crudi e cotti, e conservare gli alimenti in modo sicuro.
Conservare gli alimenti in modo non sicuro
Utilizzare utensili sporchi durante il confezionamento
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