Quiz sobre Emulsiones

¿Qué es una emulsión?

• Una solución de dos sólidos

• Una mezcla de dos líquidos miscibles

• Una dispersión estable de dos líquidos inmiscibles

• Una combinación de un líquido y un sólido

¿Cuál es la fase dispersa en una emulsión aceite en agua (O/A)?

• Agua

• Emulsionante

• Aceite

• Fase externa

¿Qué factor puede afectar la estabilidad de una emulsión?

• Color

• Viscosidad

• Presión

• Temperatura

¿Cuál es una aplicación de las emulsiones en farmacia y parafarmacia?

• Cremas

• Pan

• Refrescos

• Juguetes

¿Cuántos tipos principales de emulsiones existen?

• Dos

• Cinco

• Cuatro

• Tres

¿Cuál es la importancia de las emulsiones en la industria alimentaria?

• Mejorar el sabor de los alimentos

• Incrementar la vida útil de los productos

• Reducir el costo de producción

• Aumentar la temperatura de cocción

¿Qué tipo de emulsión es la mayonesa?

• Agua en aceite (A/O)

• Aceite en agua (O/A)

• Agua en agua (A/A)

• Aceite en aceite (O/O)

¿Cuál es el papel del emulsionante en una emulsión?

• Estabilizar la mezcla

• Aportar color al producto

• Modificar la viscosidad

• Eliminar la fase dispersa