Olahan setengah jadi adalah....

• A. mengolah bahan baku pangan dengan proses buatan

• B. mengolah bahan baku pangan dengan proses kimiawi

• C. mengolah bahan baku pangan dengan proses alami

• D. mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan secara kimiawi

Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan dengan cara....

• A. dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan

• B. Dengan sedikit makanan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan

• C. Dengan sedikit api, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan

• D. Dengan sedikit minyak, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat antara lain dapat diperoleh dari ….

• A. Nasi, apel, tape, kangkung

• B. Beras, jagung, gandum, roti, mie, bihun

• C. Beras, jagung, gandum, roti, mie, apel, alpukat

• D. Rujak, es buah, rujak uleg, asinan

Fungsi vitamin adalah....

• A. Penghasil tenaga

• B. Penghasil tenaga

• C. Pembangun sel

• D. Menjaga metabolisme dan ketahanan tubuh

Stewing (menyetup/menggulai) adalah ….

• A. Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

• B. Mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya

• C. Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

• D. Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti....

• A.

  Tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, dan tepung sorgum

• B. Jenis sagu

• C. Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung, kerupuk bawang, bihun

• D. Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung

Bahan pangan yang mengandung protein ...

• A. Gula

• B. Pisang

• C. Sayuran

• D. Telur

Zat gizi pembangun sel adalah ...

• A. Protein

• B. Vitamin

• C. Karbohidrat

• D. Lemak

Nama lain dari menumis adalah ....

• A. Deep frying

• B. Sauteing

• C. Grilling

• D. baking

Zat gizi penghasil tenaga adalah ...

• A. Protein

• B. Karbohidrat

• C. Vitamin

• D. Lemak