食品衛生の基本

食品衛生の基本

1st Grade

16 Qs

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食品衛生の基本

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1st Grade

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Nadine Kine

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16 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

HCCPノ略語は何のです、正しいものを一つ選びなさい。

Hazard Analysis And Critical Control Point

Hazar Analycis Critical And Point

Hasard Analysist Critical And Control Point

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

微生物(びせいぶつ)やウイルスなどは目(め)で見(み)えないので、見(み)えるように何でを見(み)ますか、正しいものを一つ選びなさい。

聴診器(ちょうしんき)

金属探知器(きんぞくたんちき)

顕微鏡(けんびきょう)

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

[どんな食品を作るときも、どこの作業場でも共通をおこなわれてうる基本的な衛生管理] はなんの意味ですか。正しいものを一つ選びなさい。

一般的な健康管理

ハサップかんり

一般的な衛生管理

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

食品衛生の基本の行動について、間違っているものを一つ選びなさい。

作業服や手袋を正しく着用する

清潔な設備・機械・器具などを使う

食品や原材料を室温で保管します

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

化学物質(かがくぶっしつ)の危険性(きけんしょう)の要因(げんいん)となる化学的危害要因(かがくてききがいよういん)は何ですか。間違っているものを一つ選びなさい。

硬質異物(こうしついぶつ)

アレルギー物質(ぶっしつ)

ヒスタミナ

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

ソラニンを含(ふく)んだ食品(しょくひん)を食べると、何の食中毒(しょくちゅうどく)の症状(しょうじょう)が起(お)こりますか、間違っているものを一つ選びなさい。

吐(は)き気(け)

頭(あたま)が痛(いた)い

痒(かゆ)い

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

生物的危害要因(せいぶつてききがいよういん)のなかで、食中毒(しょくちゅうどく)の原因(げんいん)は何ですか、間違っているものを一つ選びなさい。

寄生虫(きせいちゅう)

ウイルス

殺菌(さっきん)

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