HCCPノ略語は何のです、正しいものを一つ選びなさい。

食品衛生の基本

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1st Grade
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Nadine Kine
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16 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Hazard Analysis And Critical Control Point
Hazar Analycis Critical And Point
Hasard Analysist Critical And Control Point
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
微生物(びせいぶつ)やウイルスなどは目(め)で見(み)えないので、見(み)えるように何でを見(み)ますか、正しいものを一つ選びなさい。
聴診器(ちょうしんき)
金属探知器(きんぞくたんちき)
顕微鏡(けんびきょう)
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
[どんな食品を作るときも、どこの作業場でも共通をおこなわれてうる基本的な衛生管理] はなんの意味ですか。正しいものを一つ選びなさい。
一般的な健康管理
ハサップかんり
一般的な衛生管理
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
食品衛生の基本の行動について、間違っているものを一つ選びなさい。
作業服や手袋を正しく着用する
清潔な設備・機械・器具などを使う
食品や原材料を室温で保管します
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
化学物質(かがくぶっしつ)の危険性(きけんしょう)の要因(げんいん)となる化学的危害要因(かがくてききがいよういん)は何ですか。間違っているものを一つ選びなさい。
硬質異物(こうしついぶつ)
アレルギー物質(ぶっしつ)
ヒスタミナ
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
ソラニンを含(ふく)んだ食品(しょくひん)を食べると、何の食中毒(しょくちゅうどく)の症状(しょうじょう)が起(お)こりますか、間違っているものを一つ選びなさい。
吐(は)き気(け)
頭(あたま)が痛(いた)い
痒(かゆ)い
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
生物的危害要因(せいぶつてききがいよういん)のなかで、食中毒(しょくちゅうどく)の原因(げんいん)は何ですか、間違っているものを一つ選びなさい。
寄生虫(きせいちゅう)
ウイルス
殺菌(さっきん)
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